文章插图
1、看 沙田柚 ， 其成熟的果面应该是呈略深色的橙黄色 。
果形以果蒂部呈短颈状的葫芦形或梨形为好 ， 果面油胞又较细小、光滑的果多数为皮薄、肉清甜脆口 。
反之 ， 蒂部高大 ， 油胞粗糙而硬的 ， 或有严重病虫斑、甚至流胶的果 ， 多数为皮厚、肉硬或木栓化、味道较差 。
【沙田柚怎么挑选才甜】2、掂 挑选时 ， 同样体积的柚果 ， 用手掂一下 ， 较重的多数为皮薄、清甜脆嫩、口感好的果；
轻的则较差些 。
3、捏和闻 略经贮藏的柚果 ， 用手轻捏果实 ， 手感果实应稍有软感且有弹性；
果面可略闻到香甜气味；
若刺破果面油胞 ， 其气味的刺激性不那么大 ， 这样的果实风味香甜 。

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