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清明将至，民间传统是要吃那个清明菜粑粑的 。
以示对先人的悼念之情 。
第一步:掐清明菜 。
要小清明菜的尖尖，连尖只几片叶子 。
很多人掐错了，将大清明菜掐来，那不成，一是不清香，二是老了，喂猪就不太喜欢吃 。
第二步:将清明菜洗净切细碎，在开水里煮茸和，关火 。
就这菜和水(适量，不另加)，加入糯米粉，揉搓成面团样 。
第三步:将老咸菜与老腊肉(煮熟了的)、野葱儿(不是家葱哈，有点类似，根为小球形)，跺碎，放猪油炒香，舀起盛在盘里作馅 。
第四步:将馅包入糯米团，做成包子状，可大可小，放入蒸笼蒸熟即可 。
上气后，几分钟即好 。
味道:清香，糯而爽口，乡味十足 。
有农家乐之韵 。
【清明菜粑粑的做法窍门】

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