大学食堂大锅菜蒸鳕鱼做法鳕鱼清蒸的做法窍门( 二 )

油温六成热时，将鳕鱼片裹上一层淀粉，再淋上蛋液，再撒上面包糠，然后放入锅中煎至金黄酥脆。
清蒸银鳕鱼的做法？材料
材料：银鳕鱼(2片，300克)、洋葱(2片)、姜(3片)
腌料：酱油蒸鱼(2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙) 。
练习：
1.银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；洋葱切段，姜切片备用。
2.将银鳕鱼放入盘中，加入腌料、葱段、姜片，用手抹匀，腌制15分钟入味。
3.先把锡纸做成方形口袋，放入腌好的银鳕鱼，倒入咸鱼的酱汁。
4.将银鳕鱼用锡纸扎紧，用手轻压，放入盘中备用。
5.烧开半锅水，放入银鳕鱼，盖上火蒸8分钟。
6.取出银鳕鱼，撕掉上面的锡纸，就可以开始啦！
清蒸银鳕鱼做法？的配料详情
银鳕鱼片、葱、姜、料酒、白胡椒、盐、小红椒、植物油。
1.【清蒸鳕鱼】食材：a银鳕鱼170克，葱1根，姜1根，料酒3汤匙，白胡椒粉半茶匙，盐半茶匙，红辣椒少许，植物油4汤匙，b调味汁：
生抽2汤匙，老抽3汤匙，醋5汤匙(这个比例是2:
3: 5，不要搞错了)c蒸锅除臭。向盘中加入3汤匙料酒。
2.加入白胡椒粉、姜片、盐腌制10分钟，去腥，翻半面。
3.姜、葱切丝备用。
4.蒸锅加水，放在抽屉上。这个时候不要把腌好的鳕鱼的姜和卤汁倒掉。
另一个盘子底部放一半以上的姜丝，放鳕鱼片备用。烧开后，将4汤匙料酒倒入抽屉孔中。
5.将鳕鱼放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸8分钟(方盘太大，放不进蒸锅，我换了一个碟)
6.蒸好后不要马上开盖，再焖3分钟。
7.蒸鱼的时候准备好调味汁：
2勺生抽，3勺老抽，5勺醋(这个比例是2:
3: 5，不要搞错了) 。别怕，成品一点都不酸，马宝已经做过无数次了。
8.上鳕鱼，把姜和汁倒出来，把鳕鱼倒进调味汁里。
9.放上葱花，姜丝，彩椒圈。
10.锅中加入植物油，烧至冒烟。
1、迅速淋上葱姜末，激发香味，即可上桌。
12.成品图！
13.成品图！
14.成品图！
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