去买鸡蛋的时候要买新鲜的 。选鸡蛋的时候，要看外壳是否干净完整，有没有破损的痕迹，有没有发霉的污渍 。请选择蛋壳上有薄薄的白色粉末的鸡蛋 。拿起鸡蛋摇晃，没有听到水声的鸡蛋很新鲜 。
还有人认为柴鸡蛋的营养价值比普通鸡蛋高一点，其实两者的营养价值差不多，但是柴鸡蛋的口感比较好 。
做西红柿蛋汤能放海参吗？做西红柿鸡蛋汤可以放海参 。西红柿鸡蛋汤具有美白皮肤、促进新陈代谢、延缓机体老化、润肠润肠、促进食欲的作用 。含有大量蛋白质、氨基酸、***磷脂、纤维素、有机酸等成分，可以很好地补充人体营养 。
西红柿鸡蛋汤含有丰富的铁离子含量，可用于改善缺铁性贫血，其中胡萝卜素可转化为维生素a，改善视疲劳等 。

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