在家里面怎么做出好吃的土豆炖牛肉

最简单的家常版土豆炖牛肉
在家里面做出好吃的土豆煎炖牛肉很简单 。最主要的是掌握好几个关键点 。做好吃的土豆炖牛肉 , 基本没有什么太大的难度 。掌握好炖肉的火候 , 放盐的顺序以及加水的量 , 谁都能做出来 。一般做土豆炖牛肉都是选用的牛腩肉 , 这个部位的牛肉带有一些油脂 , 吃起来口感比较嫩 , 而且也不太油腻 , 炖着也很爱烂 。土豆要选择黄瓤的土豆 , 吃起来口感比较面 , 味道更好 。
【在家里面怎么做出好吃的土豆炖牛肉】

在家里面怎么做出好吃的土豆炖牛肉

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先把牛腩肉用清水浸泡1~2个小时 , 洗掉里面的血水 , 然后改造成大小合适的块儿 , 再放在清水里面冲洗 , 然后冷水下锅里面加入 , 适量姜片和葱段一点料酒 , 水烧开之后 , 撇掉上面的浮沫煮3~5分钟 , 然后捞出来放在盆子里面 。在准备适量姜片 , 葱段 , 香叶 , 桂皮 , 八角 , 干辣椒 。锅里面加入适量食用油 , 把香料放进去炒出香味 , 然后把牛肉倒进去 , 大火煸炒 。
在家里面怎么做出好吃的土豆炖牛肉

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找到牛肉变色 , 加入适量老抽和味极鲜酱油 , 继续翻炒均匀 , 让牛肉上色 。炒出香味儿之后加入一小勺儿海天黄豆酱 。继续翻炒均匀之后加入适量开水 , 土豆炖牛肉好吃的 , 关键在于加水的时候一定要加热水 , 如果冷水炖出来的牛肉就比较差 , 口感不好 , 一次要把水加足 , 不要蹲到半路又加水 , 那样会影响肉的口感 。加入开水之后大火煮3~5分钟 , 然后再盖上盖子 。
在家里面怎么做出好吃的土豆炖牛肉

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转成小火炖50分钟左右 , 用筷子戳一下牛肉完全软烂之后再加入切好的土豆块 , 同时加入适量盐 , 大火煮开之后再转成中火把土豆炖到软烂成熟 。出锅之前再撒入点青蒜末 , 好吃的土豆 , 牛肉就做好了 。做土豆炖牛肉放盐的时间也特别重要 , 如果盐放的太早就会导致牛肉的肉质 , 发柴口感偏硬 , 所以要等到牛肉软烂之后放土豆的时候再放盐 , 这样味道和口感更好 。