端午节吃咸鸭蛋|端午节吃咸鸭蛋有什么寓意关于端午节吃咸鸭蛋的由来端午节吃咸鸭蛋|寓意

再过几天就是端午节了，端午节最重要的食物当然是少不了的粽子了。除了粽子是每个人熟悉的。端午节也有要吃咸鸭蛋的传统，咸鸭蛋是很下饭的。端午节吃咸鸭蛋有什么寓意关于端午节吃咸鸭蛋的由来。带来相关介绍。
端午节吃咸鸭蛋有什么寓意

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说法一
端午节是祭地、祭水，必须用阴性的祭品来祭祀，禽类脚爪为四爪，为偶数，根据古人的分类观念，偶爪类动物属阴性动物，再者，鸭子是水上动物，水中动物一般都视为阴性动物。
说法二
端午节除了纪念屈原还要避五毒，因为传说中的五毒妖怪到了端午就会为害人间，这五毒妖怪即蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子。民间用五种红色的菜象征这五毒的血，吃着这些菜的时候，就会把五毒妖怪吓跑，也就是吃五红了，分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。
咸鸭蛋怎么做
咸鸭蛋做法一：大盆腌制》》》
食材：鸭蛋、盐、白酒
鸭蛋清洗洗干净，晾干，蛋壳上一点水都不能有哦;
取一个大盆，用沸水过一下，擦干，白酒喷一遍杀菌消毒，保证这个盆子无水无油;
取两个碗，一个装盐一个装白酒，把一只鸭蛋在白酒里滚一圈，拿出来在盐碗里滚一圈，放入干净无水无油的大盆里;
鸭蛋全部弄好后，在盆子上包上三层保鲜膜开始腌制;
腌20天左右就可以了，把鸭蛋全部煮出来放入冰箱保存，随吃随取!

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要记住最重要的一点：必须全程，包括蛋的处理和容器，务必没生水没油!
鸭蛋做法二：暴晒腌制》》》
食材：新鲜鸭蛋、保鲜膜、精盐、高度白酒。
1.将鸭蛋表面清洗干净，并沥干水份或将鸭蛋表面的水渍擦干;
2.在阳光下暴晒一两个小时(出油的关键所在)、最好选在正午或午后太阳较充足的时候;
3.将高度白酒倒入容器里，放入鸭蛋浸泡两三分钟(可轮流浸泡，不要浪费太多白酒);
4.将精盐倒入碗里，让浸过白酒的鸭蛋在盐碗中均匀的裹上一层盐;
5.将裹上盐的鸭蛋用保鲜膜包裹好;
6.将包好的鸭蛋放在阴凉处或冰箱里保存即可。
这个做法，因为暴晒过，所以腌制7天左右就可以吃了，30天吃的时候蛋黄出油效果很好，大家可以按自己的喜好来选择食用的时间。
【端午节吃咸鸭蛋|端午节吃咸鸭蛋有什么寓意关于端午节吃咸鸭蛋的由来】咸鸭蛋做法三：白酒腌制》》》
1、鸭蛋不要用水洗，而是用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可，这步即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用;
2、将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中;

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3、再倒入用温水化开的盐水，盐水齁咸[hōu xián]的味道最好;
4、然后再倒入少许的白酒，说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油;
5、将盖子盖紧、密封，放在阴凉处，10-15天后即可煮熟食用。
端午节吃咸鸭蛋的好处
据介绍，鸭蛋介于寒凉和温热性质之间，属于平性食物，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。咸鸭蛋中各种矿物质的更是丰富，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血。

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