需要注意的是,柿子虽然营养丰富,但如果食用不当,可能会给人体带来危害 。如果和螃蟹一起吃未成熟的柿子,未成熟的柿子含有大量的鞣酸,吃起来比较涩 。
在一定条件下,单宁酸能与蛋白质结合形成沉淀3354单宁酸蛋白质,分子较大,不溶于水 。当有大量的胃酸、单宁和果胶、纤维素等时 。在食物中易形成胃石,也叫胃柿石,表现为进食后上腹部不适,阵发性疼痛,抽痛或绞痛,食欲不振伴恶心、呕吐和黑便 。
此内容由河北医科大学第一医院临床营养科主任医师李增宁审核 。
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螃蟹和柿子为什么不能一起吃?蟹和柿子不能一起吃 。主要是因为柿子含有大量的维生素c,而螃蟹含有大量的蛋白质 。与蛋白质维生素c结合时,容易产生蛋白质沉淀,导致结块 。
不利于蛋白质的吸收 。时间长了甚至会出现胃结石,建议两种食物不要一起吃 。最好分开使用,至少间隔2到4小时,可以有效减少两种食物中营养成分的化学反应 。
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