请不要摘下桑葚茎
这主要是因为，将去蒂的桑葚浸泡在水中，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染 。另外，不能用洗涤洗涤剂等浸泡桑葚 。这些物质很难清洗干净，容易残留在果实上，导致二次污染 。
桑葚的选择方法选择新鲜的桑葚
选择桑葚时，以酸甜适口、黑中透、大、满粒、肉厚、颜色紫黑色、不出水、比较坚挺、糖分充足为宜 。桑葚颜色深、味道甜、里面生动的话，有可能是被染色了，请注意 。所以买的时候必须小心 。
如何选择桑葚干
桑葚干长1cm—1.5cm为宜，宜选用新疆产 。由于地处北纬37，可以直接受到阳光最丰富的照射，日照充足，昼夜温差大，桑葚营养和糖分高于其他地区 。但新疆风沙大，桑葚干燥糖分高，细砂粘在表面，建议先洗净，稍加浸泡再吃 。
桑葚的保存方法
1、用白糖或黑糖腌制 。找个密封罐，一边放桑葚，一边放糖，直到装满，然后盖上盖子放进冰箱可以保存一周左右 。但是，如果保管时间过长，虽然不会变质，但会影响口感 。
2、将洗干净的桑椹放在开放的容器中，盖上保鲜膜或分成包裹，放入冰箱冷藏 。这样可以避免呼吸作用对质量的影响 。等到吃的时候，再用热水溶解就可以了 。
3、最麻烦的方法是晒干，这样可以延长保存时间 。具体方法是清水洗净，拾起杂质，去掉长柄，放在阳光下暴晒几天，再用塑料袋封装 。
吃桑葚的食用禁忌
1、桑葚有黑白两种，生食以紫黑为膳食补充剂 。不成熟的不能吃 。
2、桑葚讨厌用铁器盛放 。桑葚分解酸性物质，与铁发生化学反应引起中毒，重者可死亡 。
3、桑椹中含有溶血性过敏原和透明质酸，吃多了容易引起溶血性肠炎 。
4、宝宝不能多吃桑椹 。桑椹内含有大量胰蛋白酶(蛋白酶的一种)抑制剂——单宁，影响人体对铁、钙、锌等的吸收 。
5、脾虚便溏者也不宜食桑葚 。

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