雷公蟹粥的家常做法螃蟹怎么煮粥给小孩吃

螃蟹怎么煮粥给小孩吃，雷公蟹粥的家常做法？材料

文章插图
螃蟹2只，瘦肉100克，姜、葱、香菜、冬菜适量
做法
1、用高压锅煮饭。ps:高气压上升时，会立即熄火。
2、将螃蟹破入壶中，用肉洗干净后切成四块，用刀横打螃蟹大腿、小腿数次，将壶撕开。
3、将瘦肉切片或切碎，将瘦肉和上一步制作的螃蟹放在一边。
4、姜、葱、香菜洗净后切姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗净备用。
5、煮粥高压锅揭盖后重新点火加热，放入螃蟹、姜丝一起煮。
6、10分钟后再放瘦肉、冬季菜。
7、最后将葱粒、香菜放入锅内，搅拌几下即可熄火。
要怎么煮才好吃？蟹粥其实煮蟹粥是一件很容易的事情，dick一直在求我写功略给他。只是，我真的很懒，拖了大半年，今天才动笔写。
第一步：为煮蟹粥而工作的螃蟹一般都要大闸蟹。可以选择梭子蟹、梭子蟹、梭子蟹等。头越大越好，但是河蟹和湖蟹不能用。肉质细嫩，煮的时间一长，肉就融化了，粥就像胶水一样，不干净，也不好吃。
大米必须选择柔软的东西。有香味也没关系，但请不要做籼稻之类的。味道太强了，会影响蟹粥的味道。
姜是新鲜的中******最好吃大葱。用小葱第二步(煮粥洗螃蟹，用钳子夹住螯合物打开裂缝，把米洗干净。姜切成细丝，葱切成小粒(不用太多，一撮就足够了。
将大米、螃蟹、生姜丝放入电饭煲，在煮粥模式下，加水。(水和米的比例大致为3:
1或4:1就足够了。看个人爱好，你喜欢用丝绸点的粥还是淡的？蟹粥最好喝用丝绸点的东西。
如果有煮饭专用工具就更好了，但这不是重点。
煮粥的时间大概是一个小时左右，但也有火力大的30分钟也可以。
中途打开看看，我觉得差不多好了。不拘泥于时间也可以。
时间足够了。放入盐，搅拌后煮3-5分钟左右。盐不要放得太多。粥里有一点咸味就足够了。
最后放入葱，搅拌下一次就可以喝了。
特点：这粥是顺德人最先发明的，顺德是粤菜中非常有名的地方，而且顺德人煮海鲜的方法也非常有名非常好吃。有机会一定要吃顺德粤菜师傅调制的美食。
螃蟹自身的香味非常浓。在粥里煮，整个粥的香味非常浓，但喝起来非常清爽，粥里蟹肉的味道比粥还浓一点，味道最浓的地方是螃蟹螯。整个粥有多重味觉体验，而且营养丰富，不浪费，吃螃蟹很不好，肉总是吃不干净。
虾蟹粥的做法最正宗的做法？一、材料
米一百克
一只石膏蟹(约250-300克) ) ) ) 。
半斤活虾
瑶柱30粒
两斤猪肉
冬菜一小蝶
六片姜
二.虾蟹粥的制作步骤
步骤1
把米泡1-2小时，煮的时候容易开花
步骤2
虾和螃蟹先用水把壶洗干净。
步骤3
瑶柱提前泡30分钟
步骤4
切去虾头，虾去虾丝
步骤5
加点油，把虾头盖一点，开始炸虾油，油有点干了，散发出虾香，虾头套开始变脆，虾油差不多好了
步骤6
炸了比较好。虾头里的糊状物溶解在油里，鲜红的虾油是整个锅都变红的原因，炸出来的虾油会捕获虾的香味。
步骤7
螃蟹洗干净了，螃蟹的胃，很冷，去掉，去掉螃蟹的下巴，把里面的边角洗干净，切成两半
步骤8
猪肉片
步骤9
把米放进锅里大火烧开，中火煮10分钟
步骤10
下瑶柱，搅动。粥要多搅拌，才能烧到浆底，粘不上锅
步骤11
根据个人喜好，我喜欢决定粥的状态，颗粒清晰。我喜欢不用炖太久就很浓的东西。稍微长一点的程度请根据米的种类~锅~火候在达到喜欢的状态之前加入少许虾油

雷公蟹粥的家常做法 螃蟹怎么煮粥给小孩吃

雷公蟹粥的家常做法螃蟹怎么煮粥给小孩吃