虽然苹果中的维生素c含量不高 ， 但苹果中的多酚类抗氧化剂在榨汁后会迅速氧化 ， 不仅会导致果汁褐变 ， 还会造成营养损失 。苹果汁过滤后也会失去果渣 ， 果胶含量高的果渣不仅会增加饱腹感 ， 延缓胃排空时间 ， 还有助于控制血糖 。因此 ， 果汁等“吃”水果的 ， 要小心血糖迅速升高 。
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