高胆固醇食物为什么那么好吃 总胆固醇高要多吃白肉吗( 二 )


少吃脂肪酸和反式脂肪酸:对于高血脂患者 , 要特别注意减少不健康脂肪酸的摄入 。动物脂肪饱和脂肪酸含量高 , 尽量少吃 。除了动物脂肪 , 还应注意烘焙食品、零食、油炸食品等 。你应该减少你的摄入量 。其中饱和脂肪酸和反式脂肪酸的含量往往不低 。
减少高糖食物的摄入:人体内过多的糖分会转化为脂类 , 最终影响血脂尤其是甘油三酯的各项指标 。因此 , 高脂血症患者也应
注意减少高糖饮食 , 无论是含糖的蛋糕还是饮料 , 尽量少喝少吃 。
少******米和白面:精米和白面作为我国人民的主食 , 往往是消费量最大的食物 。但对于高血脂患者 , 可以注意饮食结构的调整 , 用谷物、土豆等食物代替精米、白面 。这些食物中富含的膳食纤维有助于血脂的控制和调节 。
除了上面提到的“少吃”食物 , 在日常生活中 , 胆固醇高、高血脂的朋友也可以多吃水果和蔬菜 , 尤其是富含水溶性膳食纤维的食物 。同时注意控制体重 , 适量运动 , 戒烟限酒 。这些生活习惯都有利于胆固醇的控制 。
怎样降低红肉的胆固醇摄入?如何减少红肉的胆固醇摄入量?虽然瘦肉和肥肉中都有红肉的胆固醇 , 但是肥肉的胆固醇含量会很高 。要减少红肉中胆固醇的摄入 , 首先要做的就是不吃肥肉 , 只吃瘦肉 。至于吃瘦肉 , 《中国居民膳食指南》建议每人摄入40-75g , 即每天1.2%左右 , 这是一个非常健康的量 。想多吃又担心胆固醇吸收过多 , 有一些小方法可以做到 。
吃红肉时或吃肉前 , 多吃蔬菜 , 尤其是深绿色叶类蔬菜 , 如:菊花/菠菜/生菜/苋菜等 。这些蔬菜含有丰富的膳食纤维和植物甾醇 , 尤其是植物甾醇 , 又称植物甾醇 。它能互相竞争抑制动物胆固醇的吸收 , 而且它的能量很强 , 所以动物胆固醇也甘拜下风 。所以吃这些绿叶蔬菜首先可以帮助减少动物的单纯 。其次 , 膳食纤维和植物甾醇还有助于降低体内胆固醇含量 。
但是要多吃 , 一天500g蔬菜 。绿叶占2/3 。
另外 , 饮食中最好和碳水化合物一起吃 , 尤其是粗细碳水化合物 , 这样主食中就含有丰富的膳食纤维 , 有助于降低胆固醇 , 节约蛋白质 , 有助于身体减肥健康 。
在胆固醇高有哪些食物不能吃或少吃?胆固醇高的时候有哪些食物不能吃或者少吃?胆固醇有好有坏 。高密度脂蛋白胆固醇(hdl-c)是“好”胆固醇 , 可以保护心脏;低密度脂蛋白胆固醇(ldl-c)是“坏”胆固醇 。
一旦“坏”胆固醇过量 , 就会潜伏在血管内壁 , 聚集成斑块 , 导致动脉粥样硬化、冠心病等一系列心血管疾病 。降低胆固醇就是降低“坏”胆固醇 。
胆固醇高的老人要控制油脂摄入 。中国营养学会的标准是:人每天摄入25克食用油 。胆固醇高的老人更要注意不要超过这个标准 , 每天摄入20克左右为宜 。
我国居民使用的食用油可分为动物油和植物油 。动物油含有大量饱和脂肪酸 。饱和脂肪酸会增加胆固醇的合成 , 导致“坏”胆固醇的增加 。所以建议老年人少吃或不吃动物油 。
植物油、花生油、菜籽油虽然不会升高胆固醇水平 , 但没有降低胆固醇水平的作用 , 可以适量食用 。而玉米油、芝麻油等油脂中不饱和脂肪酸含量较高 , 有利于降低“坏”胆固醇的水平 。玉米油中含有的植物甾醇能减少人体对胆固醇的吸收 , 增加胆固醇的排泄 , 对控制胆固醇水平有积极作用 , 特别是在恢复后添加10000ppm植物甾醇玉米油时 。