大锅稀饭怎么煮怎么做大米粥简单又好吃( 二 )

三：锅里温水
我们传统的煮粥方法是冷水，现在你可以试试直接用温水煮粥。水温不能超过70 。这样既能提高煮粥的速度，又不容易粘锅。用冷水煮粥容易烧坏。就那么一点点糊，对粥的口感影响很大。
四：水和米的比例
米水比也是影响粥口感的重要因素。
一般来说，如果大米少了，水多了，那就意味着
我们很多人煮粥的时候，分不清是用大火煮还是小火煮。其实这个应该先用大火煮，再用小火。现实中，只有大火烧开，再慢慢煮，才能把香味煮出来。耐心点，尽量不要离开太久，不然不知道是不是糊了。我煮粥的时候一般都是大火煮，然后小火煮15分钟左右，再大火加热5分钟，然后转小火，直到出锅。这样做出来的粥不仅好吃，而且很粘。
六：搅拌
很多人煮粥的时候不搅拌，以为搅拌的话会受热不均，不容易煮透。不过这个不用担心，一定要搅拌，因为只搅拌不容易糊锅，而且米和米碰撞在一起，粥会显得更粘。
一般来说，刚出锅的时候搅拌一会儿就可以了，等锅慢炖的时候再搅拌十分钟左右就可以了。
七：辅助材料
煮粥的时候，忌讳什么都一起煮。
一定要分开煮，然后放在一起煮几分钟才能出锅。这样煮出来的粥很爽口，层次感很强，但不会串味。还有辅料一定要根据你要喝的粥的口味来调整。咸粥和甜粥的辅料不同。咸粥不要放甜料，或者咸粥放点冰糖。
熬大米粥的正确方法？小贴士1:淘米后浸泡半小时。分成小包，放入冰箱冷藏12小时。
一次可以泡多点。这种大米在冰箱里可以保存2个月左右，可以随身携带。
2:大米和水的最佳配比为1:
8~1:10 ，水要一次性加完。
一般来说，米和水的比例推荐为1 ， 333 ， 608 ，也就是一杯米和八杯水的比例。这样比例煮出来的粥，味道刚刚好，不粘不稀。
如果想变得更稀，可以按照1:10的米汤比喝，更适合牙齿不好的老人和小孩。
小贴士：将冷冻米饭放入沸水中煮10分钟。有时间就关火，盖上盖子小火炖10分钟，就有一锅软滑的米粥了。

大锅稀饭怎么煮 怎么做大米粥简单又好吃( 二 )

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