八.四川夫妇肺片
夫妻肺片是四川省成都市的传统名菜,属于川菜系 。该菜由郭朝华、张田政夫妇创制,通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主要材料,进行卤制,切片 。配以辣椒素、花椒等辅料制成红油淋在上面 。其制作精细,色泽优美,质软味鲜,麻辣浓郁,非常可口 。
清朝末年,成都街头有很多扛着凉飕飕的肺片、提着篮子卖的小贩 。因为用的是牛角,所以这个肺片的价格很便宜 。卖的也很便宜 。特别喜欢车夫啊,学生啊 。实际上,这道菜之所以出名,是因为20世纪30年代左右,当时有一对夫妇专门销售这个 。由于他们做工精良,麻辣鲜香无与伦比,吃的人非常多,很快传到全国,在国内得到长足发展,经历了近百年的沉淀,形成了如今的夫妻肺片 。
夫妻肺
九.东坡肉
东坡肉又名“转肉”、“红烤肉” 。是江南地区汉族的传统名菜,属于浙菜系,同时也属于川菜系,以猪肉为主要食材 。与东坡肉主料形似,主料均为半肥半瘦的猪肉,加配料炖制而成,成品菜均为填得整整齐齐的麻将块,红透,色泽如玛瑙,入口软而不烂,肥而不腻
苏轼是北宋时期著名的大文学家,文学造诣很高 。同时,他也是美食方面的专家,苏轼自称“东坡居士”,东坡肉以自己的名字命名 。
据史料记载,东坡肉是苏轼在黄州做的,自己记录 。“黄州猪肉好,价钱像屎,有钱人不想吃 。穷人煮了也不知道 。水少火足的时候它很美 。每天早点干一杯,让自己的脑子充满” 。由此可见,苏轼特别喜欢吃肉,技术成了火的纯蓝 。
其实东坡肉真正为大众所熟知,是在苏轼到杭州工作期间 。太湖泛滥、庄稼被淹的时候,苏轼采取了有效措施,让当地人度过了最困难的时期 。杭州人为了感谢他,过年就挑猪扛酒给他拜年 。
苏轼并不独享美酒美食,而是指示人们把肉切成方块,烤成红色,分给参加疏浚西湖的人吃,大家吃了都佩服,他送来的肉都叫“东坡肉” 。
东坡肉
十.老婆饼
老婆饼,顾名思义,是妻子做的年糕传到广州,那里有晚清时期创办的老字号茶楼,以各种糕点和年糕饮食闻名 。
有一天,一位来自茶楼潮州的糕点师傅,带着店里各种招牌的茶回去给老婆吃 。
没想到他太太吃了,“茶楼的点心这么扁,没有什么能比得上我老家的点心冬瓜角! ”他轻蔑地说 。这位师傅听了,自然不以为然,就给太太做了“冬瓜角”吃!
妻子用冬瓜蓉、糖、小麦粉做成焦黄独特的“冬瓜角”; 这位潮州师傅吃起来,风味真的是清甜可口,所以被夸奖了妻子老家的点心!
第二天,这位潮州师傅把“冬瓜角”带回茶楼让大家品尝 。茶楼老板吃完后,赞不绝口地说,这是谁哪个茶楼做的点心? 师傅们说:“是潮州老婆做的! ” 。老板说这是“潮州老婆饼”,让这位潮州师傅把它改进后在茶楼里卖,结果好评如潮 。被命名为“老婆饼” 。
那不勒斯
对这道美食来说,这样美丽的传说永远是锦上添花的存在,真正让大家记住的必须是味道 。
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你觉得爱情像什么美食?像榴莲慕斯一样,第一次看到的时候,外观柔软温雅,让人觉得很吸引人去尝试 。
如果尝试一下,有些人会因为独特的味道而喝醉,有些人会全身而退 。
如果沉醉其中,回味无穷,有时会厌倦而放手 。
抽身的人,可能从此不再参与 。另外,也有人期待如果交换的话会有更好的味道 。
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