三伏天|三伏天吃什么蔬菜健脾开胃孩子三伏天吃什么好( 二 ) 蔬菜|健脾开胃

山药
山药性平，味甘，归脾、肺、胃、肾经，能健脾补肺，固肾益精。《神农本草经》将山药列为上品：“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”;《本草纲目》认为“山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。但家长要注意，新鲜山药不能多吃，避免孩子生湿。如果孩子已经湿气重，就不能吃了。
素炒山药片
材料：
山药20克，黑木耳15克，胡萝卜20克，油、盐适量
做法：
1. 山药、胡萝卜切片，黑木耳撕小块;
2. 油烧热后放入山药、黑木耳、胡萝卜炒熟调味即可。
功效：
健脾和胃。
适用：
可作为日常保健食疗方。3岁以上辨证服用。蚕豆病可以用。

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出汗多要生津，吃番茄、豆腐
现在正值暑假，孩子到户外玩耍一会儿就会大汗淋漓，这个过程对孩子的身体是极大的损耗。“汗为心之液”，“血汗同源”，《黄帝内经》中更是说到：汗者精气也。出汗时，孩子体内的津液大量亏损，津液长期耗损，就会伤阴。而且，孩子出了一身大汗，回到家往往觉得很累，没胃口吃饭，这时候，可以给孩子吃点生津的食物，番茄和豆腐都是很好的食材。番茄酸酸甜甜，豆腐容易入口，也容易消化。
番茄
番茄性微寒，味酸、甘，能生津止渴，健胃消食。番茄含有丰富的维生素和矿物质，其中，含量较高的维生素B1对儿童的大脑发育是很有益的。同时，番茄中含有能抑制细菌、帮助消化的番茄素，对积食、食欲不振尤其有效。孩子没胃口吃饭的时候，番茄酸酸甜甜的口味能刺激他的食欲。
豆腐
豆腐性凉，味甘，归脾、胃、大肠经，能益气和中，生津润燥，清热解毒。豆制品蛋白质含量很高，能提供与肉类食品相似的蛋白质与营养，是最好的植物蛋白。黄豆更是被誉为“植物肉”。由黄豆制成的豆腐，被孙中山先生盛赞：“夫豆腐者，实植物中之肉料也。此物有肉料之功，而无肉料之毒”。

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番茄煮豆腐
材料：
番茄1个，豆腐1块，毛豆1小把，食盐、番茄酱、植物油适量
做法：
1.取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释;
2.将豆腐洗净切小块，番茄洗净切块，毛豆洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫;
3.炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒;
4.再放入豆腐炒熟，然后再放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。
功效：
生津止渴，健胃消食。
适用：
可作为日常保健食疗方。3 岁以上辨证服用。蚕豆病可用。
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