乙酰胆碱|吃什么能促进大脑发育，让宝宝更聪明？（附食谱）

王老师，吃什么能让孩子大脑发育更好、更聪明呢？
我们要明白，促进宝宝大脑发育的营养素是多种的，比如像是脂肪里面含有DHA、ARA、铁、乙酰胆碱、叶黄素等等。饮食上，我们可以常摄入富含这些营养素的食材，那么对应的食物应该吃什么呢？今天咱们就好好说说，吃什么食物有助于宝宝的大脑发育。
就像我前面提到的有助于宝宝大脑发育的营养素有很多，比如大家熟悉的DHA、ARA可以从鱼类，尤其是深海鱼中获取，还有玉米油、葵花籽油、核桃油都可以提供。我们建议孩子成长过程中，这5种关键营养益智食物要多吃。
1、DHA——促进大脑发育
宝宝多吃富含DHA的深海鱼类、海藻类还有淡水鱼等食物，除了能够促进大脑发育，还能够预防近视。
2、乙酰胆碱——提高记忆力
乙酰胆碱属于神经传导递质，是孩子需要的关键营养素之一，有补脑、提高记忆力等作用，可以从动物脑、肝脏、甘蓝、绿叶蔬菜、麦芽和蛋类等食物中获取。
3、铁——缺铁损害免疫力
长期缺铁不但会损害孩子的免疫力，还可能导致生长和认知发育迟缓。铁可以从瘦肉、动物血、动物肝脏等食物中获取。
4、碘——缺碘导致智力低下
如果缺碘严重，会导致甲状腺功能低下，生长发育速度也会迟缓，进而出现不同程度的智力低下。我们日常可以从海带、紫菜等海产品中摄取。
5、叶黄素——管理记忆和学习
叶黄素属于类胡萝卜素，让大脑中起到管理记忆和学习的作用。可以从胡萝卜、蛋黄、黄豆、玉米等食物中摄取。
益智食谱推荐——玉米鳕鱼肠
鳕鱼富含DHA，玉米富含维生素E、叶黄素，对宝宝脑部发育都有好处。

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准备食材：
银鳕鱼、柠檬汁、玉米粒、半个鸡蛋清
做法：
1、银鳕鱼去皮去骨切小块

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2、滴入少许柠檬汁

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3、腌制10分钟去腥

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4、倒入鱼肉、玉米粒

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5、打入半个鸡蛋清

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可破壁机处理，无需打太碎

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6、加入玉米淀粉拌至粘稠

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7、加入盐，最后拌匀

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8、把混合物装进裱花袋

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9、在袋子口剪出一角（食品保鲜袋可代替哦）

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10、挤在锡箔纸上裹起来

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收紧两端

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11、冷水大火上锅蒸

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12、水开后转中火