一天四个鸡蛋是不是高蛋白鸡蛋吃多了会得胆固醇吗( 二 )

营养专家说，胆固醇是人体必需的物质，我们体内的胆固醇大部分是肝脏合成产生的。
其中五分之四是自产的，五分之一需要我们不断吃食物来补充。
蛋黄是所有食物中胆固醇含量较高的一种。
一个大约50克的鸡蛋含有大约200毫克的胆固醇。但是不要因为蛋黄有脂肪和胆固醇就不喜欢它。它的营养其实比蛋清更好。
蛋黄中有磷、钙、铁等良好的矿物质；
脂溶性维生素A、D、E、K和大部分B族维生素主要在蛋黄中；
对视力有好处的叶黄素和玉米黄质，对预防慢性病有好处的磷脂和甜菜碱也在蛋黄中。
以前为了控制血液胆固醇，经常说“胆固醇的日摄入量不要超过300mg” 。
每人每天一个鸡蛋，胆固醇量不会超标。
目前国内外营养界一致认为，体内摄入的胆固醇对血液胆固醇水平影响不大，胆固醇不再限制。
那么，对于胆固醇高的人来说，还能吃蛋黄吗？
【一天四个鸡蛋是不是高蛋白鸡蛋吃多了会得胆固醇吗】答案是肯定的！
如果胆固醇本身过高，身体代谢能力不足，就要限制饮食，但不要完全谈胆固醇色变，不要吃鸡蛋只吃蛋白质，这是不合理的。可以隔天吃一个，也可以上午吃半天，中午吃半天。它容易代谢，更健康，还能健脑。如果真的很担心，不妨咨询一下医生的饮食问题。
早餐吃鸡蛋的好处
1.补充优质蛋白质。
蛋白质是一切生命的物质基础。鸡蛋中蛋白质的氨基酸组成比粥和面包更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食物中最好的。此外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率高于粥和面包。
2.增加饱腹感
鸡蛋不仅能为身体提供足够的蛋白质，还能延缓胃的排空速度，延长饭后的饱腹感。
研究表明，早餐吃鸡蛋会让人有饱腹感。同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪可以提供持续稳定的能量，让肚子饱得更久。
早餐吃鸡蛋可以减少午餐和一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。研究表明，早餐吃鸡蛋的人比早餐吃碳水化合物的人多减掉56%的体重，精力也更充沛。
3.提高记忆力
蛋黄富含磷脂、甾醇、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。鸡蛋中含有丰富的乙酰胆碱，是大脑神经递质合成所必需的，也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更加集中。
所以，对于上班族和用脑较多的学生来说，早餐吃一个鸡蛋是非常必要的。
4.保持警惕。
鸡蛋中含有丰富的酪氨酸，对提高人的警觉性有重要作用，从而使人反应更快。所以对于开车的人来说，早餐吃鸡蛋更有利于安全驾驶。
5.保护你的视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄质，可以保护眼睛免受紫外线的伤害。
鸡蛋怎么吃有营养？
1.带壳煮鸡蛋
研究表明，煮鸡蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎全部能被人体吸收利用。加热温度低，营养保留充分。
2.蒸鸡蛋
加热温度较低时，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失较少，蛋白质消化率为92.5% 。
参考：综合健康圈、央视财经
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