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知乎上面被安利得最多被夸的最多的牛奶 , 估计就是新疆奶了 , 所有人一提到新疆牛奶 , 就仿佛来到了大型牛奶夸夸群现场 。
但凡是喝过新疆牛奶的人 , 最普遍的感受是新疆牛奶奶味更足 , 也更香浓 。
有人花式安利 , 喝了其它牛奶嘴巴里会有股怪怪的味道 , 但是喝了新疆奶不会口臭 。
还有人声称 , 在坚持喝了一段时间新疆奶后长高2厘米 , 所以新疆女孩子人均1米7的秘诀难道是喝奶??
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那么问题来了 , 同样都是奶 , 新疆的奶咋就更好喝了?
国际上有一条公认的黄金奶源带 , 即南北纬40°-50° , 温带草原性气候适宜牧草生长 , 夏季日照时长可达16小时 , 非常适合发展畜牧业 。
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我国的黄金奶源带 , 刚好就是内蒙古和新疆 。
新疆是我国第二大牧区 , 草原面积12亿亩 , 有天山雪水灌溉 , 人烟少 , 污染小 , 奶牛们可以享受优越的生长环境 。
很多人安利新疆奶的理由是“奶香味足” , 而影响奶味的因素 , 包括牛奶中的脂肪、蛋白质含量、酸度以及加工工艺都会影响口感 。一般来说 , 蛋白质、脂肪含量越高 , 口感越浓郁 。
而且新疆奶加热后静置不久 , 表面会生成一张厚厚的奶皮 , 有些人特别爱奶皮醇厚的味道 。
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经过对比 , 实际上市面上销售的常温新疆奶 , 蛋白质含量和多数同类产品持平 , 并未高出多少 , 但为啥新疆奶感觉上要更好喝呢?
这是源于用牧草进行饲养的草饲养殖 , 而新疆奶企大多都有自己的牧场 , 相对于谷饲奶牛 , 草饲奶牛的奶在风味上会更加醇香 。
奶牛品种对乳制品口感的影响也很大 。比如新疆牛奶品牌“花园牛奶” , 他们引进的是荷兰的“荷斯坦奶牛”;“西域春”采用的是国家农产品地理标志认证的呼图壁奶牛;而新疆兵团纯牛奶的奶源是牛中贵族——英国娟姗牛 。
除了新疆 , 云南牛奶也是被很多人夸 。
云南气候兼具低纬气候、季风气候、山原气候的特点 。山清水秀 , 四季如春 。
大理的高原牧场海拔高 , 日照时间长 , 昼夜温差大 , 有助于牧草光合作用 。
除此之外 , 广西的水牛奶也很有名 。
草山草坡众多的广西 , 被称为“中国奶水牛之乡” , 属亚热带季风气候 , 全年气候温和 , 有着充沛的光照和降雨 , 新鲜的牧草给水牛提供了足够的养料 , 让它们比一般的黑白花奶牛要更强壮 。
我这篇主要整理了新疆、云南、广西等地的一等一好喝的牛奶 。绝对都是牛奶届的天花板 , 可能是全知乎数一数二良心的牛奶攻略 。
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一、新疆
新疆好牛奶不少 , 我筛选了几个我自己喜欢、总体性价比高的几个来说说 。
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