制作冰淇淋原料有哪些冰淇淋和雪糕的加工原料相同( 二 )

同时，软冰淇淋也含有更多的空气，吃起来会感觉更蓬松。麦当劳、DQ里的冰淇淋都是它~

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麦当劳这种就是软冰 | eatthis.com
■ 意式冰淇淋（Gelato ）
制作多选用鲜牛乳，为保证口感顺滑，还会加入蛋黄。意式冰淇淋比软冰淇淋充入的空气更少，质地更加密实，但是入口清爽细腻。
除此之外，意式冰淇淋的口味也非常丰富，传统口味有香草、巧克力、榛子等，现代的意式冰淇淋还多了许多水果口味，例如草莓、苹果、柠檬、菠萝……

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很多人都爱gelato | 图虫创意
■ Sherbet & Sorbet
Sherbet和Sorbet（雪葩）虽然看起来很像，在欧洲某些国家甚至两个词可以通用，但它俩还是有一些区别的。
首先，Sherbet一般会含有1%- 2%的乳脂，而Sorbet一般不会含有奶制品；其次，虽然它两尝起来很像，都是以新鲜果汁、浓缩果汁或各种水果口味的糖浆为主，但在Sherbet里，红酒和利口酒口味也很常见，而Sorbet不会有红酒等口味出现。

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加了乳制品的草莓sherbet | thebeachhousekitchen.com
但不要以为这两的脂肪含量低就猛吃哟，为了达到与冰淇淋类似的口感，它们在降低脂肪的同时还提高了其中的糖分，以求达到一个平衡，所以你懂的。
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