干虾就是虾晒制后的干货，个头比鲜虾小但是营养价值高，味道也非常鲜美 。
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干虾洗净泡水泡半天，韭菜洗干净切段 。
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等泡好虾后，热锅倒油爆香蒜蓉，然后把干虾倒入锅中翻炒，翻炒几下后加入生抽和料酒，之后倒入韭菜翻炒至熟，加盐和味精少许 。
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起锅装盘，撒上花生米就可以了 。
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