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【有一种咸菜叫甘露 咸菜中的甘露是什么植物】咸菜中的甘露是什么植物(有一种咸菜叫甘露)
解答:
甘露学名甘露子,亦称草石蚕、宝塔菜、螺丝菜等 。唇形科植物 。
外观:地下有匍匐枝,成熟时顶端膨大成螺旋状的肉质块茎 。茎直立,高30厘米到120厘米,方形 。花唇形,浅紫色,轮伞花序,筒内有毛环,上唇直立,下唇三裂,中裂片近圆形 。小坚果卵圆形,具小瘤 。
作用:可腌渍、酱制供食用 。甘露是京西泡菜的标志成分,少了甘露,就不是理想的泡菜 。京西百姓还有酱制甘露的习惯,腌制好的甘露色泽白黄,口味咸鲜,酱味浓郁 。
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咸菜中的甘露是什么植物
解答:
甘露學名甘露子,亦稱草石蠶、寶塔菜、螺絲菜等 。唇形科植物 。
外觀:地下有匍匐枝,成熟時頂端膨大成螺旋狀的肉質塊莖 。莖直立,高30厘米到120厘米,方形 。花唇形,淺紫色,輪傘花序,筒內有毛環,上唇直立,下唇三裂,中裂片近圓形 。小堅果卵圓形,具小瘤 。
作用:可醃漬、醬制供食用 。甘露是京西泡菜的標志成分,少瞭甘露,就不是理想的泡菜 。京西百姓還有醬制甘露的習慣,醃制好的甘露色澤白黃,口味咸鮮,醬味濃鬱 。
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