24节气吃什么传统食物( 二 )


春分:分是平分的意思 。春分表示昼夜平分 。清明:天气晴朗,草木繁茂 。谷雨:雨生百谷 。雨量充足而及时,谷类作物能茁壮成长 。立夏:夏季的开始 。小满:麦类等夏熟作物籽粒开始饱满 。芒种:麦类等有芒作物成熟 。夏至:炎热的夏天来临 。小暑:暑是炎热的意思 。小暑就是气候开始炎热 。
一年中最热的时候 。立秋:秋季的开始 。处暑:处是终止、躲藏的意思 。处暑是表示炎热的暑天结束 。白露:天气转凉,露凝而白 。秋分:昼夜平分 。寒露:露水以寒,将要结冰 。霜降:天气渐冷,开始有霜 。立冬:冬季的开始 。小雪:开始下雪 。大雪:降雪量增多,地面可能积雪 。
冬至:寒冷的冬天来临 。小寒:气候开始寒冷 。
一年中最冷的时候 。
2.24节气雨水的由来是什么 雨水吃什么传统食物
雨水是24节气中的第2个节气 。每年的2月19日前后,太阳黄经达330度时,是二十四节气的雨水 。此时,气温回升、冰雪融化、降水增多,故取名为雨水 。雨水节气一般从2月18日或19日开始,到3月4日或5日结束 。雨水和谷雨、小雪、大雪一样,都是反映降水现象的节气 。
《月令七十二候集解》:“正月中,天一生水 。春始属木,然生木者必水也,故立春后继之雨水 。且东风既解冻,则散而为雨矣 。”意思是说,雨水节气前后,万物开始萌动,春天就要到了 。如在《逸周书》中就有雨水节后“鸿雁来”“草木萌动”等物候记载 。
我国古代将雨水分为三候:
“一候獭祭鱼;二候鸿雁来;三候草木萌动 。”此节气,水獭开始捕鱼了,将鱼摆在岸边如同先祭后食的样子;五天过后,大雁开始从南方飞回北方;再过五天,在“润物细无声”的春雨中,草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽 。从此,大地渐渐开始呈现出一派欣欣向荣的景象 。
可以吃以下的食物:
(1)红枣等养脾甜食
我国古代名医孙思邈说过:“春日宜省酸增甘,以养脾气 。”意思是说,春季宜少吃酸的,多吃甜的 。中医认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品 。而人们在春天里的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多 。但此时脾胃偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合多吃油腻的肉食,因此,热量可适当由甜食供应 。
红枣正是这样一味春季养脾佳品 。
(2)蜂蜜
中医认为,蜂蜜味甘,入脾胃二经,能补中益气、润肠通便 。春季气候多变,天气乍寒还暖,人就容易感冒 。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的功能,故能增强人体免疫力,是春季最理想的滋补品 。因此,在春季,如果每天能饮用1-2匙蜂蜜,以一杯温开水冲服或加牛奶服用,对身体有滋补的作用 。
(3)春芽
春日食春芽 。孔子说“不时,不食”,意思是,不是这个季节的(东西)就不吃 。中医经典着作《黄帝内经》也说要“食岁谷”,就是要吃时令食物 。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等 。
(4)韭菜
春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜最宜人体阳气 。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效 。春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美 。其根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁 。春韭吃法多样,既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包水饺的馅料 。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭,格外芳香可口 。
(5)春笋
被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴,自古以来备受人们喜爱 。文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说 。春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素 。做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴 。地方名菜春笋均占一席之地,如上海的“枸杞春笋”,南京的“春笋白拌鸡”,浙江的“南肉春笋” 。不过,北方很难吃到新鲜的春笋,如果是弗尔马林里泡过的就算了吧 。