都说多吃蔬菜好，每次在外面吃饭，你是不是都会有意识的点几道素菜？
你以为这就健康了？
吃这4种素菜，约等于在“吃油”！别怪典哥没告诉你！
文章插图
文章插图
代表菜品：干煸四季豆、干煸菜花、干煸平菇等 。
真相：
干煸蔬菜时，一般会加入比炒菜多两倍的油量，将食材混在油中不断翻炒煎熟 。
很多餐馆为了节省时间，还会直接用热油将食材炸熟，油就更多了 。
文章插图
（来源：网络）
比如，一盘干煸四季豆（生四季豆60克左右），最终大约含有14克的脂肪[1]（几乎都是食用油带来的），接近每天烹调油推荐限量（25~30克）的一半[2] 。
而同样大小的一盘酱汁扁豆，脂肪含量为2.8克；一盘清炒荷兰豆的脂肪含量仅为2.3克[1] 。
真是天壤之别啊！
文章插图
文章插图
代表菜品：红烧茄子、红烧豆腐、地三鲜等 。
真相：
大多数红烧菜品，都是先用油煎炸，再加水慢炖收汁 。
文章插图
（来源：soogif）
很多素菜（比如茄子、豆腐、土豆等）又容易吸油，红烧出来，油肯定超高了！
比如：一盘地三鲜（其中包含土豆60克、茄子100克、青椒33克，一人份）脂肪含量已经高达25.3克[2] 。
吃完这一盘，一天的烹调油摄入已经达标了 。
真是罪过罪过！
文章插图
文章插图
代表菜品：干锅菜花、干锅土豆片、干锅包菜等 。
真相：
干锅菜的做法就是把熟了的食材泡在很多油里，然后用酒精灯在下面持续加热，菜继续吸油 。
再加上干锅菜通常会做成较辣的口味，超级下饭，这吃进去的热量真的难以估计了 。
文章插图
（来源：soogif）
文章插图
文章插图
代表菜品：炸金针菇、炸莲藕、炸平菇、炸土豆、炸腐竹等 。
真相：
毋庸置疑，油炸蔬菜是脂肪含量的王者 。
以炸薯条为例，一份大薯，脂肪含量为17.8克，占到一天烹调油限量的一半还多
文章插图
（来源：soogif）
而且，油炸食物反复加热，还可能存在较多的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等致癌物 。
文章插图
那么多菜都不能吃，难道只有水煮青菜才是最健康？
当然不是！
文章插图
比如将红烧茄子换成蒸茄子，浇少许自己喜欢的酱汁佐味 。
多用番茄炒菜花来替换掉油腻的干锅菜花，清淡又爽口 。
又或是大冬天，土豆和四季豆混合炖上一锅 。
P.S.：当然，也不是说油一点也不能吃 。健康成年人每天烹调油摄入量不超过25~30克就可以啦[1]！
【吃这 4 种素菜像直接喝油！很多人天天吃】
- 鸡屁股有毒？中国人独爱的 10 种美食，不能吃的只有这一个
- 产后掉发吃什么能缓解 记住这几种食物就OK了
- 解酒最快的11种食物
- 决定宝宝一生的六种能力
- 朋友就是彼此一种心灵的感应
- 立秋后吃什么蔬菜好 立秋后吃这些蔬菜养生又健康
- 有一种咸菜叫甘露 咸菜中的甘露是什么植物
- 焦头烂额了！结婚证丢了怎么离婚两种方法帮你搞定！
- 中国孩子：常见的13种烦恼
- 百香果泡水的正确方法 控制水温是第一种要