一阵“轻食”风刮进餐饮界，轻食真的很高端？

餐食，一件受人关注的事情;近期所谓的 “轻食主义”好像一下子在各大城市中火爆了起来，名字脱俗且寓意健康;传说“轻食饮食模式”不但不用饿肚子，还可以很好的帮助“长寿”和“防癌”;真的这么好?关于所谓的“高端轻食” ，有些事情需要大家知悉。

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选择新鲜、低脂的食材，用尽量简洁的制作手法，添加少量的附加调料，保持食物的原味，这就是“轻食” 。而轻食大部分的食材，都是是水果和蔬菜。其中富含维生素与矿物质，可以改善我们的肠胃，保护我们的消化系统。低油低盐低脂的饮食，也能很好的避免“富贵病”的发生。
国内轻食概念的引进主要是来源于近些年在都市中逐渐兴起的便利店文化，工作繁忙、注重饮食健康的都市白领成为最早接受并钟爱轻食的人群。中国的轻食是和便利店文化息息相关的，这也从侧面体现了国内都市发展的迅速，以及都市人的生活态度。

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轻食的水果食材也是有一定讲究的，太甜如西瓜、太味儿如榴莲、太腻如芒果都不太能够得到轻食的青睐，而那些味道清淡、营养丰富、糖分较低的水果才是轻食的最爱。最近大热的牛油果，富含蛋白质，减脂增肌，美容抗衰老，这简直是为轻食量身定做的食材。
轻食主义之所以叫做轻食，其实也从一个侧面反映出了这种饮食方式的数量比较少，这种饮食方式本来是在日本流行的，慢慢的流传到了我们的国家。日本民众在吃饭的时候会拿非常少的寿司以及一些蔬菜沙拉等等，这些食物的总量非常少，但是当细嚼慢咽之后，能够达到7分饱的程度。真正的轻食主义者在这个时候会停下筷子，享受轻食带来的愉悦感。

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轻食的概念最早来自欧洲，而轻食指的就是简单的料理。倡导健康低热量低卡路里的健康的饮食方式;以高纤维和蛋白质和新鲜果蔬为主的饮食方式;是现阶段人们调整身形所选择的科学饮食。
【一阵“轻食”风刮进餐饮界，轻食真的很高端？】很多人认为，轻食就是要捧着一大盆沙拉度命，不能吃肉，更不能吃主食。这里要重点提醒：蛋白质不足的饮食生活，还会使皮肤干燥、头发脱落、体力下降;缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。轻食并不是以营养失调、损害健康为代价，轻食也可以两菜一汤加主食，吃得即丰盛又有营养。