植物肉品牌星期零完成千万级美元A轮融资，云九资本领投

投资界（微信ID：pedaily2012）消息，8月19日，中国植物肉第一品牌星期零STARFIELD（以下简称星期零）宣布获得云九资本领投，老股东愉悦资本、经纬中国跟投的千万级美元的A轮融资。本轮融资将主要用于产品研发、供应链完善、品牌推广和团队运营等方面。
今年3月，星期零曾宣布获得由经纬中国和愉悦资本投资的千万人民币天使轮融资。
星期零STARFIELD成立于2019年8月（以下简称星期零），是一家集科研、生产、供应、服务于一体的自有人造肉解决方案企业。星期零所研发的人造肉也称为植物肉，以大豆为主要原料，提取出分离蛋白，经过加热、挤压、冷却、定型等步骤，制作出具有真肉结构的纤维状蛋白，再运用分子感官技术破解风味物质间的相互作用，最后形成色、香、味与真肉媲美的人造肉。

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本轮融资完成后，星期零将斥资近千万，在深圳自建配方研发工厂，而星期零也将是中国植物肉领域首个拥有自己核心配方工厂的企业。
“我们会采用前实验室后工厂的形式，实验室做完核心配方的研发，马上到工厂小规模生产，类似可口可乐的糖浆配方工厂，一方面会保护我们的配方不外流，另外也会极大的提高我们研发产品的效率。对核心技术持续投入，将为星期零带来可观的收入，未来我们的代工厂，会先采购我们原料配方再去进行生产。”团队表示。
据了解，星期零目前有近20 款产品，分为冷冻线和常温线，可以同时满足餐饮客户和零售客户的需求。而在产品风味上，星期零已研发出牛肉、鸡肉、猪肉、海鲜如虾滑等风味产品，形态也已皆具块、饼、丸以及碎状，在应用场景上可以满足多元化的中式料理，打破植物肉只能在轻食、西餐领域应用的尴尬局面。同时为了开拓更多细分领域的客户，星期零也在保持每月出4 款新品的节奏。
星期零团队表示，星期零代表的是一种可持续的生活方式，植物肉作为很重要的体验载体。植物肉产品具有高蛋白，零胆固醇，低脂，高膳食纤维，零抗生素，丰富营养元素的特点，同时不用牺牲环境，不用牺牲任何动物生命就能为消费者带来健康和美味兼得的优质蛋白质食材，另外产品的持久性更好，保质期比普通肉类长，也有助于减少食物浪费。团队认为在未来植物肉和动物肉会是一个共存的状态，让消费者在选择蛋白质的时候多了一个新的选择。
“星期零的核心使命是为人类可持续生活创造价值，我们的终极目标是成为有影响力的食品科技公司，把健康环保的产品带到世界各个角落，推动食品科技在全球的发展。”创始人Kiki表示。
本轮融资领投方云九资本的创始合伙人曹大容表示：“越来越多的人意识到，食用过多的肉类不利于身体健康，而且对于气候变化、动物生存都有一定的负面影响。因此，人们对于植物性肉替代品的需求量在逐步增加。突如其来的疫情以及长期以来的动物带给人类的疾病问题使得消费者重新思考健康饮食的方式。低脂低胆固醇饮食理念越来越流行，消费者对优质蛋白的需求与日俱增，植物肉市场在海外很多地方已被验证。随着技术的突破，我们相信植物基食品在中国将是一个高增长的巨大市场。行业也涌现出了一批创业公司，而星期零及其团队在研发方面具备先发优势，同时展现了极强的市场营销和资源整合能力。我们相信星期零能够在竞争中胜出。”
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