“轻食主义”让生活更“轻”一点

轻食概念从2012年《进食、断食与长寿》纪录片开始引起关注，到2014年的《轻断食》一书开始形成初步概念，再到2016年的沙拉外卖订单同期增速高达16倍，再到2018年各大巨头纷纷入局，可以说轻食是被资本和概念“催熟”了。

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不论是在北上广深这样的一线城市，还是以成都、杭州、南京、武汉为代表的新一线城市，市场供需数据均展现出“轻食”作为一种健康饮食生活方式，已经走向大众化，并形成稳定的消费市场。
轻食和普通的节食不同之处在于，轻食是在一定热量限制内，尽量选择饱腹感强的食物。这就意味着，在保证正常膳食结构和一定热量的前提下，人们可以自己安排食谱。这就给很多不能承受节食痛苦，又想尽快减轻体重的人提供了一个好方法。在人体每天摄入的各种营养元素中，除了维持生命必须的碳水化合物和维生素外，蛋白质也是非常重要的组成部分。相比其它食物，蛋白质能带来更多的饱腹感。

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【“轻食主义”让生活更“轻”一点】轻食的食物，尤其是以新鲜蔬菜为主的食物大部分为水分，虽然有饱腹感，但会造成其他营养摄入不足，造成营养不良，影响健康。尤其是小孩和孕妇不太适合轻食。另外，轻食现在被很多人误导，走入误区。他们认为轻食必须是有机食材、进口食材、高档食材;宣称轻食是最时尚的生活方式等，这给很多人带来了困扰和不必要的浪费。
“轻食流行的原因主要还是因为健康，跟普通日常饮食相比会有一定的热量节制和食物选择，因而从味道上来说肯定没有中餐或重度烹饪食物给人带来的愉悦度高。毕竟任何一类食物在流行一阵后，如果没有被淘汰，势必会经过一个本土化的过程，所以再往后发展应该会经过逐渐改良，形成一个良好融合。

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有些人认为轻食与节食是一回事，虽然轻食从某方面来讲等同于少食，而且科学地吃轻食也能够达到减肥的效果，但是轻食并不等于节食。
轻食强调低脂肪，低热量，所以很多人都有一种轻食就是减肥餐的错误观念。轻食跟减肥餐的区别还是非常大的，轻食是控制在一定热量下自由搭配膳食，而减肥餐往往都是节食，二者的共同之处在于都提倡少食多餐。