经常用焖烧壶的危害
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1、长时间放置食物滋生细菌 。焖烧杯中适宜的温度和湿度容易引起细菌滋生,从而引起胃肠道功能失调,不建议食物,尤其是熟食长时间放置 。所以使用焖烧杯烹饪的食物不建议长时间放置,尽早吃掉噢,以免引起疾病 。
2、不能保证将食物煮熟 。热力学定律告诉我们这个世界的能量是守恒的,而且热量只能自发的从高温物体传到低温物体 。在这个杯子上的呈现就是,即便不考虑不能避免的散热问题,将食物煮熟的能量也只能来自于你倒进来的热水 。因为没有外部热源,而且随着食材温度升高,热水温度降低,两者最后达到温度相同 。
3、不适合宝宝食物的烹调 。另外一个问题在于,儿童尤其是婴儿的消化能力还没有发育完全,因此食物烹调加工的另外一个重要目的——将食材改造的更容易消化吸收就很重要了,尤其是对于中国人这样不擅长生食的高级民族而言 。
4、维生素损失较多:焖烧杯做的粥口感差些,但重要的是焖的时间长了,B族维生素损失较多,大米泡的时间越长,损失维生素越多 。比如,小米中含的B族维生素比较多,比大米营养成分要丰富,加上小米不像大米柔软,需要浸泡的时间更长,所以维生素损失更多 。有许多人喜欢用开水冲鸡蛋喝,但营养专家不建议这样做,因为突然一下降低温度,好多鸡蛋皮上的沙门氏菌都杀不死,最好还是蒸鸡蛋羹或者是煮鸡蛋 。
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