炖猪肉如何才能软烂松软不柴炖猪肉软烂松软不柴的方法

炖猪肉怎样才能软烂松软不柴
为网友们详解炖猪肉怎样才能软烂松软不柴的小经验，关于炖猪肉如何才能软烂松软不柴炖猪肉软烂松软不柴的方法，接下来带大家一起了解。

文章插图
1、猪肉不能直接下锅炖，要将猪油处理一下才能下锅，否则猪肉容易腥味大，吃着不香。炖猪肉时，往往都是大块入锅炖，那么大块的猪肉清洗时，短时间内无法把它内部清理干净，所以清洗猪肉时，要将分割好的大块猪肉放在清水里浸泡一段时间，经过浸泡，血水会慢慢渗出溶于水中，肉块就变得更干净了。
2、如果直接下锅炖或者焯水的话，肉块内部的血水排不出来，就会导致猪肉腥味大。而且浸泡后，猪肉会变得相对松散，炖煮后更容易变得软烂不柴，所以炖煮前要经过浸泡这一步。
3、不少人做饭的时候只会习惯用冷水，这是不对的，要灵活运用，冷水、温水、热水都要用到，特别是炖猪肉时，不能只用冷水，用错了水会导致猪肉发柴，细节决定成败，这一点牢牢记住。猪肉需要下锅焯水，焯水时必须冷水入锅，当焯水捞出后要温水入盆清洗，避免肉质遇凉水收缩变硬。而且清洗后的猪肉要趁热放进热水中炖煮，不能用凉水，不然也会遇冷变硬。
4、另外炖煮期间，尽量不要频繁开锅盖，要盖着盖子小火炖煮，而且炖煮期间，不要添水，需要一开始一次性加够水，否则中途加水，也会导致肉质变硬，不够软烂。
【炖猪肉如何才能软烂松软不柴炖猪肉软烂松软不柴的方法】以上网介绍的炖猪肉如何才能软烂松软不柴炖猪肉软烂松软不柴的方法的详细介绍，您了解了吗？

炖猪肉如何才能软烂松软不柴 炖猪肉软烂松软不柴的方法

炖猪肉如何才能软烂松软不柴炖猪肉软烂松软不柴的方法