营养是保证小儿正常发育和身心健康的物质基础 , 儿童对各种营养素的需求高于成人 , 因为婴儿的体格及脑组织都是一生发育速度最快的年龄阶段 , 需要大量的蛋白质及其他各种丰富的维生素和微量元素 , 即便是短暂的营养失衡都会对儿童体格发育造成影响 , 在某种程度上还关系到儿童的神经、精神和智力发育 , 所以营养又有其特殊意义 , 必须予以重视 。
对婴儿而言 , 最好的喂养方式应当为母乳喂养 , 因为母乳中含有的各种营养素都是其他乳类所不具备的 , 尽管现在许多品牌的奶粉都经严格配方 , 强化了牛乳中所缺乏的成份在内 , 但其质仍不及母乳优 , 其量不及母乳足 , 营养素之间的配比不及母乳恰当 。选择母乳喂养 , 在促进儿童健康成长 , 增加免疫力 , 促进母子身心健康等方面有着任何食品不可替代的作用 。
母乳喂养与人工喂养均应从婴儿4个月或6个月就要添加辅助食品 , 除继续保持吃母乳、牛奶以外 , 根据年龄选择适宜的食品逐渐添加 。如果加辅食过晚 , 婴儿的接受能力和适应能力就越差 。掌握增加辅食的原则为“由少到多、由稀到稠、由一种到多种、用勺喂养” 。在添加辅食过程中 , 应观察儿童体重增长、精神状况及大便消化情况 , 出现异常问题及时调整 。
4个月以后的婴儿已能分泌淀粉酶 , 能对谷类食物消化 , 所以添加的种类首选为米粉或烂饭、稀粥等 。适应一周后就可添加少量蛋黄 , 并逐步过度到吃全蛋 。6~7个月以后的儿童每天一个鸡蛋足可 。除外每天应给适量的新鲜蔬菜 , 可加工成菜泥、菜沫以补充维生素 。蔬菜的选择应以绿色、橙色为最理想 , 不但含维生素丰富 , 还含有胡萝卜素 , 对儿童脑及视力发育极为有利 , 如红萝卜、南瓜、西红柿、菠菜、芹菜、黄瓜等 。除外 , 还应给适量的时令水果 , 切忌不能用“药片”代替维生素 , 也不宜以水果代替蔬菜 , 因为蔬菜中除了含维生素外 , 还含有膳食纤维 , 避免大便干燥 。不管水果还是蔬菜都应经常变换花样 , 因为婴儿很小曾接触到的味道长大以后会自然接受 , 未曾接受到的味道 , 到8~9个月甚至更大之后都难以适应 , 久之会造成偏食 。
6~7个月的婴儿有一定的消化功能 , 但这个年龄仍处于生理性贫血阶段 , 生长发育速度又很快 , 必须依靠部分动物食品补充适量的铁和优质蛋白质 , 以满足体内造血和快速生长的需求 , 所以每天都应给予一定量的肉类 , 如鸡肉泥、猪肉泥、肝泥、肉沫等 。动物内脏(肝、心、血)及海产品(鱼、虾、贝类) , 不但含蛋白质、铁、锌、维生素A、D丰富 , 同时还含有较丰富的DHA即脑黄金 , 是婴儿脑神经及中枢神经系统发育的必须营养素 , 对促进婴儿智力发育极为有利 。动物食品中的饱和脂肪酸可促进脂溶性维生素的吸收和利用 。豆腐、豆浆等黄豆制品是质优价廉的优质食品 , 含钙量极其丰富 , 在膳食搭配中每天应予以补充 。
7~8个月的婴儿体重、身高都有很大增长 , 活动量也逐渐加大 , 牙齿已开始萌出2~3颗 , 已具备很好的咀嚼能力 , 此时应给他一点固体的较硬的食物如饼干、馒头干等 , 让他自己拿着吃 , 既促进精细动作发展 , 又锻炼咀嚼肌的发育和促进牙齿的萌出 。
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