小食谱 宝宝补锌的4道佳肴


锌是人体细胞组成的重要物质,与核糖核酸、脱氧核糖核酸、蛋白质生成有密切关系,锌是许多金属酶的成分之一 。
孩子的成长过程中,每日所需锌约5-10毫克,缺锌会造成孩子生长发育迟缓、异食癖、厌食、生殖器发育不良、智力发育差,甚至会引起缺锌性侏儒症、原性肢体皮炎、复发性溃疡、缺锌性病及等的发生 。
提到补锌,有些父母会觉得很麻烦 。其实,在日常生活中,有很多家常菜式都可以达到补锌的效果 。这里给妈妈们介绍几种原料易买、准备简单、制作容易、含锌量较高的家常菜肴:
金针菇菜胆
原料:金针菇、菜胆(油菜)、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉 。
做法:
1、金针菇去根洗净,菜胆去老叶洗净,火腿、生姜切丝备用 。
2、烧锅加水,待水开后,倒入少许盐、味精、油,再加入菜胆,烫至刚熟,捞出备用 。
3、热锅下油,放入姜丝,煸出香味后,随即倒入金针菇、火腿丝,调入盐、味精、蚝油炒透,淋入水淀粉,最后倒入菜胆即可 。
此道菜含锌量约12、9毫克,并富含儿童必须的氨基酸,可调节儿童体内的含锌量 。红、黄、绿颜色的搭配,很容易调动孩子的食欲 。
圆白菜炒肉丝
原料:圆白菜、瘦肉、红椒、大蒜、花生油、盐、味精、水淀粉 。
做法:
1、圆白菜、红椒洗净切丝,瘦肉切丝,大蒜切成碎粒 。
【小食谱 宝宝补锌的4道佳肴】2、肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌好 。
3、烧锅下油,把肉丝炒至滑嫩,倒出待用 。
4、热锅下油,放入蒜粒煸出香味,倒入圆白菜、红椒炒至断生,加入肉丝,调入盐、味精炒透,最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可 。
此道菜含锌约14、88日毫克 。圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等,具有润燥补虚的功效,对因缺锌引起的儿童消化不良、消渴之疾有特效 。