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意大利面又称之为意粉,是风靡全球的美食之一,其原料是硬小麦.这种硬小麦既含丰富蛋白质,又含复合碳水化合物.这种碳水化合物在人体内分解缓可慢,不会引起血糖迅速升高.因此,可用来调控糖尿病患者的饮食.
意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中国人最容易接受的.
作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好.
1、面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连 .
2、之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连.
【制作意大利面的注意事项】3、做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好

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