豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高 。
食谱原料
主料：豆腐(北)300克，蘑菇(鲜蘑)75克
调料：盐3克，味精1克，蚝油20克，香油1克，淀粉(豌豆)5克
制作方法
1.老豆腐切成3厘米见方的小块，用沸水浸着备用;鲜菇洗净，切成丝;淀粉加水调成湿淀粉 。
2.用油起锅，加入豆腐块，再加鲜菇丝，加水，滚开后用精盐、味精、蚝油调味，最后用湿淀粉勾芡即成 。
健康提示
【宝宝6岁1季度食谱：鲜菇烧豆腐】蘑菇别名肉蕈，为鲜美的食用真菌，因味如鸡腿，故又有“植物鸡腿”之称 。据报道，从人工栽培的平蘑菇中提取的多糖类，对肝炎以及白细胞减少症有较好的疗效 。
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