为宝宝的口粮把好关

无论是母乳喂养还是人工喂养的宝宝，都要经历吃奶粉或其他乳制品的过渡期，很多妈妈分不清乳制品的具体种类，更不用说如何把好卫生和质量关了。
对于母乳以外的乳制品，妈妈有很多的困惑和不解，像鲜奶、酸奶、奶粉和炼乳，这些小宝宝可以吃吗?宝宝怎么吃才能更健康呢?
熊文晖(副主任医师)
无论是母乳喂养还是人工喂养的宝宝，都要经历吃奶粉或其他乳制品的过渡期，很多妈妈分不清乳制品的具体种类，更不用说如何把好卫生和质量关了。
乳制品主要包括消毒鲜奶、奶粉、炼乳、酸奶、复合奶、奶油和奶酪等，这里主要谈前4种。

鲜　奶

是将新鲜牛奶经过滤、加热和杀菌后，分装出售的饮用奶。除了维生素B1、C有损失之外，营养价值与新鲜生牛奶差别不大。因此市售消毒牛奶中常强化维生素D和B1等营养素。
特点2倍，超出了宝宝的需求量，而且牛奶中的蛋白质多是分子量大的酪蛋白，宝宝不易消化。牛奶中的无机盐含量高于母乳3～4倍，对肾功能尚未发育完善的宝宝极不适宜，所以服用鲜牛奶必须调配好。

调配方法：
奶量计量。宝宝每天每千克体重需奶量为100～120毫升，每日总量不超过750毫升。
配奶方法，制成以下几种不同的奶：1/3奶(即1份奶加2份水)、1/2奶(即1份奶加1份水)和2/3奶(即2份奶中加1份水) 。其中1/3奶和1/2奶适合3周以内的宝宝，2/3奶适合3周岁至2个的宝宝，不加水的全奶适合于3个月的宝宝。
质量标准，无沉淀、无凝块、无机械杂质、无粘稠和浓厚现象，具有牛奶固有的纯香味，无异味。

奶　粉

可分为全脂奶粉、脱脂奶粉、加糖奶粉和调制奶粉。

1、全脂奶粉
溶解性好，对蛋白质的性质、奶的色香味及其他营养成分影响很小。
特点。

2、脱脂奶粉
其生产工艺同全脂奶粉，但原料经过脱脂过程，使脂溶性维生素损失。只适合于腹泻的宝宝。
特点。

3、加糖奶粉
在奶粉中另外加了糖。

4、调制奶粉
以牛奶为基础，按照母乳组成的模式和特点，加以调制而成，使各种营养成分的含量、种类和比例接近母乳。
特点，但在高温处理过程中失去了一些利于宝宝健康的成分。

调配方法：
按重量，1千克奶粉可还原8千克鲜奶，所以将奶粉按重量以1:8的比例稀释，即可得到全奶。在调好的奶汁中按100毫升加糖5～8克，摇匀后，根据宝宝的年龄适当加以稀释(出生后1周再加1/2量的水，2周加1/3，3周加1/4)，煮沸消毒后等温度适宜了，再喂给宝宝吃。
按体积1:4，也就是1匙奶粉配4匙水。
质量标准，宝宝应吃全脂奶粉，其外观特点为浅黄色、无结块、颗粒均匀的干燥粉末。经冲调后无团块、杯底无沉淀物。具有牛奶的纯香味。
炼　乳

鲜奶加热浓缩至原来水分的一半即成为炼乳。市场上主要以甜炼乳和淡炼乳为主，而淡炼乳适合宝宝吃。
特点，它是将牛奶浓缩到原体积1/3后装罐密封，经加热灭菌制成具有保存性的乳制品。其营养价值与鲜奶几乎相同，有利于消化吸收，适合于宝宝，但应适当补充维生素。
质量表准、均匀、有光泽、黏度适中、无异味、无凝块、无脂肪漂浮的稠状液体。

酸　奶

是一种发酵奶制品，以酸牛奶最为普遍。牛奶经过乳酸菌发酵后，乳糖变成乳酸，蛋白质凝固。脂肪发生不同程度的水解，形成独特的口味。
特点，易消化吸收，刺激胃酸分泌。适合于消化功能不好的宝宝。
质量标准，具有纯正的乳酸味，凝块均匀细腻，无气泡。在出售前应储存在2～8℃的冰库或冰箱内，且时间不超过72小时。