胡萝卜营养价值很高,含有丰富的胡萝卜素,在蔬菜中名列前茅 。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用,正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的 。
维生素A在皮肤和黏膜的完整性,提高免疫功能,防止呼吸道、泌尿系统感染,促进小儿生长发育,参与视网膜中感光物质的形成方面,具有重要作用 。当妈妈的可以这样做:
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1.将胡萝卜洗干净后,去皮及中间的硬心,切成小块,加适量的水煮烂,用调匙压成泥状,加少许糖或盐,调入奶糕或米糊同食 。
2.将胡萝卜炒肉,然后放入榨汁机打成泥状,还可适量加入鱼汤之类 。味道好,营养也丰富 。
3.将新鲜胡萝卜洗干净,用榨汁机打成泥状 。有的妈妈认为,既然胡萝卜营养丰富,孩子又爱吃,那就给他吃大量的胡萝卜好啦 。
【宝宝过多食用胡萝卜会引起上火 应科学进食】不过,你知道吗,胡萝卜吃得过多,宝宝会患高胡萝卜素血症,宝宝的皮肤会发黄 。
胡萝卜里含有大量的胡萝卜素,如果在短时间内吃了大量的胡萝卜,那么摄入的胡萝卜素就会过多,肝脏来不及将其转化成维生素A,多余的胡萝卜素就会随着血液流到全身各处,这时小儿可出现手掌、足掌和鼻尖、鼻唇沟、前额等处皮肤黄染(但巩膜、黏膜无黄染,这一点与肝炎引起的黄疸不一样),但无其他症状 。
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严重者黄染部位可遍及全身,同时宝宝可能出现恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等症状 。
有些孩子会出现中医所说的“上火”表现,如舌炎、牙周炎、咽喉炎等 。不过,如果宝宝出现高胡萝卜素血症,妈妈也不必太过紧张 。因为只要停吃胡萝卜几天,宝宝的皮肤黄色就会褪去 。
当然啦,毕竟高胡萝卜素血症是个病理过程,如果宝宝真有这种情况出现,妈妈就不要给宝宝持续地大量食用胡萝卜了 。
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