另外 ， 别小看了铁锅 ， 用铁锅炒菜时 ， 可有无机铁渗入 ， 增加膳食铁含量 。
因此对菲菲的情况 ， 只要及时调整一下菜单 ， 贫血就会很快纠正 ， 相应地反甲等症状也会消失的 。
烹饪不当 ， 维生素“受伤”
最近几个月来 ， 阿芳的女儿雯雯总是一副没精打采的样子 ， 吃东西也没胃口 ， 小脸蛋也不像以前那样红润有光泽了 ， 显得有些苍白 ， 干什么都是懒懒的 ， 提不起精神 ， 嘴角还总发炎 。阿芳寻思着是不是热气、上火了 ， 给她吃了几天清火的药 ， 还是不见效 。孩子不会得了什么怪病吧？阿芳不敢大意 ， 赶紧把雯雯送到医院 。
来到医院 ， 医生让雯雯张开嘴 ， 伸出舌头 ， 阿芳一瞧 ， 吓一跳 ， 雯雯的舌头光溜溜红通通；躺到检查床 ， 撩起衣服 ， 小肚子胀鼓鼓的；医生又往雯雯脚背上按一按 ， 立即出现一个小窝窝 。医生开了化验单让雯雯抽血化验 。
三天后检查结果出来了 ， 诊断也明确了 ， 雯雯患了叶酸缺乏性贫血 ， 属于营养不良性贫血的一种 。
阿芳一下子就愣住了：“孩子吃得那么好 ， 怎么还会营养不良呢？”

文章插图
医生点评：叶酸缺乏性贫血在小儿贫血患者中也相当常见 ， 雯雯的舌头“光溜溜红通通” ， 是这类贫血患者常见的典型特征 ， 也叫“牛肉舌” ， 或“镜面舌” 。另外 ， 有的孩子还会出现便秘、腹泻、肚胀 ， 有的经常口角、舌头发炎 ， 有的精神不集中、健忘、容易发脾气 ， 还有的出现脚肿、眼肿 。
现代家庭一些不当的烹饪加工方式 ， 是导致叶酸缺乏最主要的原因之一 。
叶酸是B族维生素中的一种 ， 很不稳定 ， 光照或加热煮沸就会被破坏 ， 有人喜欢将蔬菜用开水煮过后 ， 再用猛火热炒 ， 殊不知在水煮的过程中 ， 叶酸等B族维生素已经损失得差不多了 。还有人洗菜时怕有残存农药在上面 ， 便用水将蔬菜浸泡很长时间 。
有的甚至上班之前便将菜泡上 ， 下班回来后再捞起炒煮 ， 以为那样“即省时间 ， 又洗掉农药” ， 殊不知这样一来大量叶酸已流失在水中了 。还有我国广东地区很受欢迎的“老火靓汤” ， 经常一煲就是几个小时甚至十几个小时 ， “老火”之下 ， 叶酸所剩几多可想而知 。
要纠正叶酸缺乏 ， 首先应纠正不好的烹饪习惯 。对于绿叶菜 ， 应该用热锅快炒 ， 不要切后再洗 ， 而应随切随炒 ， 随炒随吃 。菜切碎后也不要放太长时间 。洗菜也不应浸泡时间过长 ， 如果怕有残留农药 ， 可以用水多次冲洗 。“老火靓汤”虽味道鲜美 ， 营养成分高 ， 但不能依赖它来获取叶酸 。
除此之外 ， 叶酸在柑橘类水果和绿叶蔬菜中的含量最为丰富 ， 对于叶酸缺乏的孩子 ， 可以适当补充 。正是那些十分便宜、不起眼的蔬菜水果 ， 在孩子的生长发育中起到了关键作用 。
由此可见 ， 补充营养的同时还要讲究科学的烹饪方式 ， 才能达到理想效果 。吃得好并不等于营养就好 ， 平衡膳食才是关键 。希望父母们能走出误区 ， 不要让孩子表面上长得白白胖胖 ， 实际上却营养不良 。

• 孩子多大年龄学画画最好
• 你还在为鉴定陨石而烦恼吗
• 产妇坐月子关节痛怎么办
• 心理学“霍桑效应”在社会中影响力有多大
• 缺乏维生素D会影响备孕吗？维生素D在胎儿出生时的作用
• 我在印度的公司被封禁了：解决40万当地人就业也没用
• 现在，罗振宇又盯上创业板：身家有望超30亿
• 如何与孩子沟通？
• 命运在自己手里
• 一切都在意料之中是什么意思 “意料之中”是什么意思