华南月子餐食谱( 四 )

枸杞薏仁饭
枸杞薏仁饭是西南月子餐食谱的重点之一。我们来看看这个饭的做法吧。
准备材料：蓬莱米240g, 薏仁80g, 红薏仁40g，枸杞5g, 盐2g , 温水450cc 。
做法：
1、洗净枸杞略沥干备用，洗净蓬莱米，放置於筛网中沥干，静置30～60分钟备用。
2、洗净薏仁、红薏仁，充分沥干水分，然后放入电子锅中加温水，浸泡2小时备用。
3、蓬莱米倒入电子锅，加入盐混合均匀，用电子锅的煮饭模式煮熟，再加入枸杞，并翻动米饭，使米饭吸水均匀，再焖10～15分钟即可食用。
甜糯米粥
甜糯米粥在西南月子餐食谱里也是重点，特别适合没什么胃口的妈妈。
准备材料（三日份）：桂圆肉，糯米，黑糖，米酒水2000CC 。
做法：用米酒水淹过糯米与桂圆肉，加盖泡8小时后，放进锅里，以大火煮滚后改用小火加盖煮1小时。熄火，加入黑糖搅拌后即可食用。
养肝汤
养肝汤可以帮助妈妈产后肝脏的恢复，所以也包含在西南月子餐食谱里。剖腹产的妈妈产前一周吃养肝汤，产后接着吃两周（产后用米酒煮），对肝脏十分有益。
准备材料：红的鸡心枣，产前用热水（产后用米酒水）280cc 。
做法：洗净红枣，以刀切开7处，然后用热开水冲，加盖放置一夜。
第二天早上用蒸器蒸沸腾，等沸腾后再用文火蒸一小时。
吃法：把红枣去皮去横向核，一天之中随时可食。剩下的汤汁可分两三次，饭后当茶喝，也可加点冰糖或白兰地调味。
酒酿冲鸡蛋
传统习惯是产妇生后，家里都会煮姜醋蛋，西南月子餐食谱为大家介绍的是另外一款有关鸡蛋的美味食谱：酒酿冲鸡蛋。
准备材料：鸡蛋，酒酿，红糖（或白糖）。
做法：首先煮开一碗水，然后倒入酒酿，再加入白糖或红糖，最后打入鸡蛋，搅匀即可食用。
猪肚煲土鸡
猪肚煲土鸡是西南月子餐食谱中不可缺少的一道菜，既美味又对新妈妈的身体有益。
准备材料：
土鸡一只，猪肚一个，老姜一块，料酒、盐、鸡精各少许。
做法：
1、用面粉灌洗干净猪肚，用开水过一次，将肚身白白的一块清除掉，然后切成块用盐腌制5分钟后清洗干净备用。
2、用流动的水洗净土鸡切块，干锅烧热少许油，将鸡块倒入煸炒至水分干，盛出备用。
3、在砂锅中加入半锅水，把备用的猪肚、料酒及拍扁的姜块放入，大火烧开，然后调小火炖1.5小时。
4、然后把炒好的鸡块也放入，一起炖煮2.5小时关火，加入适量的鸡精、盐调味即可食用。
桂圆红枣黑米粥
桂圆红枣黑米粥是西南月子餐食谱中十分适合妈妈的一道料理。
准备材料：桂圆若干颗，红枣若干颗，黑米适量，桂花适量，大米适量。
做法：
1、洗净干红枣，把桂圆剥皮。
2、黑米和大米按3：
1的比例煮开。
3、待饭软烂的时候加入红枣、桂圆和桂花再煮十分钟。
4、最后可加些冰糖调味就可以食用。
枸杞酒酿鹌鹑蛋
西南月子餐食谱有一道十分有趣的料理，就是枸杞酒酿鹌鹑蛋，妈妈可以当零食来吃。
准备材料：
枸杞20克，鹌鹑蛋3个，酒酿、冰糖适量。
做法：
1、冲洗枸杞后，在清水里泡上2.3分钟。
2、打散鹌鹑蛋备用。
3、将酒酿倒入容器，再放枸杞，根据个人口味和酒酿的甜度加入小碗清水和少量冰糖(如酒酿本身很甜就不用再加冰糖)
4、大火烧开酒酿后转文火，把打散的鹌鹑蛋液倒入，快速用勺搅拌变嫰黄即可起锅食用。提醒：不要煮的太久，以免蛋太老，口感不太好。