羊奶煮了变豆花还能喝吗

1.羊奶煮成豆腐脑状能吃吗

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不能吃，奶加热变成豆腐脑状是变质的表现，不能食用。
鲜奶加热变成豆腐脑状是因为杀菌不完全。如果原奶中的细菌很多，那么巴氏杀菌之后剩下的也会比较多。
即使是在冷藏温度下，这些细菌也会继续生长。因为灭菌之后残留的细菌数较多，长得也会比较快。虽然还在厂家设定的保质期内，同样可能生长起来。
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鲜奶未加热前，这些细菌还没有把奶的pH值降到蛋白直接聚集的地步，所以看起来是“没有坏的” 。可是，加热会导致蛋白颗粒表面疏水性增加，使蛋白质聚集交联，凝固成胶状，
就成了“压垮骆驼的最后一根稻草” 。这个过程，跟酸奶的形成一样。但是，酸奶中的细菌主要是乳酸菌，其他杂菌几乎没有，所以正常发酵的酸奶可以放心食用。
参考资料来源：
2.新鲜的羊奶煮开以后为什么像豆花一样,是真的还是假的

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现在很多人为了追求营养，都喜欢喝天然的奶制品，比如很受大家喜爱的羊奶，很多朋友都喜欢自己煮生羊奶，觉得这样不仅新鲜而且营养成分也不会流失。但发现煮生羊奶的时候有多个问题，比如煮完羊奶后变成了豆腐脑豆腐花的样子，很好奇为什么会这样。下面给大家介绍刚挤的羊奶为什么加热煮开后变成像豆腐脑豆腐花、还能喝吗。
刚挤的羊奶加热煮开后变成像豆腐脑豆腐花是不建议喝的，因为羊奶加热后出现这种情况，可能是羊奶中的蛋白质遇高温后性质改变所导致的，也就是蛋白质凝固。还有可能是羊奶已经变质了，所以煮开后就会变成这样，无论哪种情况都不能再喝，否则会导致肠胃消化不适，引起多种肠道问题。
大家平时煮刚挤的羊奶一定要用正确的方法，具体的方法是把羊奶加热煮沸后，熄火片刻等不沸腾了，继续开火加热，连续这样三到四次，这样羊奶中携带的细菌和病毒就基本都能被破坏了，达到杀菌消毒的效果，就能食用了。如果觉得羊奶膻，还可以加些蜂蜜或者柠檬汁。
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