拥有6000KFC的百胜中国回港IPO破发，炸鸡“不香了”？

“网红店”这个概念其实在33年前就有了。
1987年11月12日，美国快餐公司肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业。
我们的父母辈，当年追网红店的劲头和我们现在一样疯狂。在那个年代，肯德基一开业就创下单一店铺单日最高的营业额，卖了30万元。
通过肯德基，全世界知道了中国的崛起。
在此后的30多年里，百胜中国从一家肯德基门店逐渐发展成为一个在中国拥有上万家门店的餐饮帝国，拥有肯德基、必胜客和塔可贝尔三个西餐品牌在中国大陆的独家经营权，同时还经营着其自创的中式快餐品牌“东方既白”和巨资购入的“昔日中华火锅第一股”小肥羊这两个本土品牌。
2016年11月1日，百胜中国从母公司独立出来，在纽交所挂牌上市，从全球企业Yum！Brands的中国分部摇身一变，成为了一家独立上市的中国公司。
近日百胜中国回归港股二次上市，以412港元/股的发行价获得“发行价之王”的称呼，无数投资者疯狂入场想要搭上便车。
可始料不及的是，当日百胜竟以390港元收盘，这让投资者大跌眼镜，百胜竟然破发了。
百胜的破发引起了市场的关注，是肯德基不香了还是资本市场无力了呢？尽管后续几个交易日股价略有回调，但依旧并未超过发行价，股民纷纷担忧企业前景，也心疼自己“打新”遭受的损失。

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“快餐一哥”百胜
1997年10月，百胜正式脱离百事可乐公司，由于其拥有肯德基、必胜客、塔可钟等品牌的使用权，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜、甜品餐饮领域名列全球第一。
百胜刚刚脱离百事可乐之初，因为没有了巨头的光环加持和品牌效应，百胜面临最大的问题就是企业文化以及旗下几家品牌的关系定位。
在市场看来既然都是餐饮，必然都属于竞争关系，但百胜所期望的是能够协作和互助。
后来百胜采取独立运营的模式，通过套餐形式，进行三个品牌的联合促销，增加市场和用户的黏性，好把“三兄弟”一体的概念植入到消费者意识中。
原材料方面，则由公司统一采购，配送，有效地控制了资金的平衡支出。策略实施首个季度盈利率同比创新高。
因市场反应良好，百胜同年将部分属于公司拥有的连锁餐厅以特许经营的方式转给加盟商，以合约的形式限制住加盟商“乱来”，随后把部分回笼资金集中用到新餐厅的开发上，一时间百胜旗下餐饮店遍地开花。
2005年百胜尝试以“东方既白”这家主营中式餐饮的品牌顶着“肯德基的兄弟品牌”名号进军中式餐饮业，初期投入大量资金并且在城市交通枢纽处开设门店。
但因为品牌定位、服务标准化等问题，东方既白并没有复制肯德基的成功，截至目前全国范围内仅有11家门店。
后来百胜又把目光瞄准了火锅行业。
2009年百胜入股“小肥羊”，彼时的小肥羊已经是中国火锅第一股，2012年百胜又增持股份，彻底把“小肥羊”囊入怀中。
得到控制权的百胜再次以肯德基的“套路”在全国范围内大量开设连锁店和加盟商，但因为“小肥羊”原创团队散伙，新进管理层对中餐的理解不及原有团队深刻，整合效果不尽如人意。
截至目前小肥羊的市场份额越来越少，已经成为了我们“童年的回忆” 。
2016年百胜在美股上市，百胜中国在剥离时与百胜集团签订了为期50年的特许协议，以在除港澳台以外的中国大陆独家经营和转售肯德基、必胜客和塔克钟（Taco Bell）品牌。
所以，总结一下，百胜中国现在旗下有7个品牌，包括肯德基、必胜客等广为人知的西式快餐品牌，东方既白这一自创的中式快餐品牌，收购并购来的小肥羊、黄记煌，以及自创精品咖啡COFFii & JOY 。