这种早餐火了 小店一天收入近万元!万亿早餐市场 如何分一杯羹?

_原题为:这种早餐火了 小店一天收入近万元!万亿早餐市场 如何分一杯羹?
摘要【这种早餐火了 小店一天收入近万元!万亿早餐市场 如何分一杯羹?】新业态带来新消费,近日,早餐自提柜逐渐在上海兴起,消费者在手机下单后只需要两分钟,就可以拿到新鲜热乎的早餐 。那么,这个早餐自提柜是怎么工作的呢?(央视财经)

新业态带来新消费,近日,早餐自提柜逐渐在上海兴起,消费者在手机下单后只需要两分钟,就可以拿到新鲜热乎的早餐 。那么,这个早餐自提柜是怎么工作的呢?
“网订柜取”新模式上班族的早餐福音

这种早餐火了 小店一天收入近万元!万亿早餐市场 如何分一杯羹?

文章插图
在上海市黄浦区的一处写字楼,这样一家自提柜式的早餐店是上海开出来的第一家,目前也是运营了差不多有一年的时间,采访人员在手机App上下单之后,只需要两分钟左右,就可以收到取餐码和餐品制作完成的电话提醒 。
这种早餐火了 小店一天收入近万元!万亿早餐市场 如何分一杯羹?

文章插图
随后采访人员在自提柜进行扫码,很快拿到了自己预订好的餐品 。在走访中采访人员观察到,这种类型的早餐店主要为上班族设计,门店选址大多在上班族的必经路线上,从煎饼果子、肉包菜包,到咖啡和豆浆,基本上十元钱以内就能买到一份丰盛的早餐 。
这种早餐火了 小店一天收入近万元!万亿早餐市场 如何分一杯羹?

文章插图
不仅如此,“网订柜取”的模式在超市、便利店等场景中也得到了很好的应用 。在上海市杨浦区黄兴路的一处科技园区内,传统的便利店也改头换面,不仅新增了现做现卖的中式早餐档口,还有蛋糕、咖啡等西式餐点,可以为消费者提供超过130多种选择,再配备上自提柜,高峰时段的经营效率也大大提升 。
单店日均销售额近万元
“网订柜取”模式加速推广
“网订柜取”的新模式,解决了很多上班族来不及吃早餐的痛点 。那么对于企业来说,“网订柜取”的模式是否能够实现盈利?是否具有可复制、可推广的价值呢?
这种早餐火了 小店一天收入近万元!万亿早餐市场 如何分一杯羹?

文章插图
位于上海市黄浦区歌斐中心的这家数字化早餐店开设于2019年7月份,门店负责人告诉采访人员,这家店在今年6月份左右就已经实现盈利 。目前每天的销售订单在700-800单的水平,单店的销售额可以达到9000元左右 。
这种早餐火了 小店一天收入近万元!万亿早餐市场 如何分一杯羹?

文章插图
目前,“网订柜取”模式主要与传统的零售业态相结合,比如超市、便利店以及各类中西式快餐店,提高门店周转效率,增强对周边社区的辐射作用 。
这种早餐火了 小店一天收入近万元!万亿早餐市场 如何分一杯羹?

文章插图
上海逸刻新零售网络科技有限公司CEO 赵陈斌:一般的传统便利店,可能一天一个早上100单-200单,这是一个极限 。但现在这家门店每天12点以前,整个早晨时段,消费者的服务量已经达到400-500单的峰值 。
这种早餐火了 小店一天收入近万元!万亿早餐市场 如何分一杯羹?

文章插图
作为上海市早餐工程推进的新场景之一,“网订柜取”的模式正在加速布局 。业内人士表示,“网订柜取”提供了一套标准化的零售方案,推广难度并不高,重点是结合门店的区位因素做好更加精准的订单管理 。
这种早餐火了 小店一天收入近万元!万亿早餐市场 如何分一杯羹?

文章插图
上海市商务委服务业发展处处长朱文群:我们计划到年底完成100家的“网订柜取”,其中包括多种业态,比如便利店加早餐服务的“网订柜取”、超市加早餐服务的“网订柜取”、传统早餐门店加上早餐智能柜的模式 。