东坡肉的由来


东坡肉的由来

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东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,据说是由北宋文学家苏轼首创的 。
苏轼,字子瞻,又字和仲,号东坡居士,世人称其为苏东坡,他是北宋著名的文学家和书画家,苏轼少年成名,入仕很早,一生在很多地方做过官 。苏轼是一个喜欢美食的人,走到哪里都要尝尝当地的美食,不仅是品尝,还会亲自下厨,因此对于制作美食也有自己的心得 。
苏轼在杭州做官时,遇到了一次大雨,江河决堤,湖水泛滥,他就组织百姓挖通河道,并且在西湖上筑了一道堤,防止湖水泛滥 。
【东坡肉的由来】
当地的老百姓因为这件事感激苏东坡,在过春节的时候,大家不约而同来苏轼家里送肉送酒 。盛情难却,苏轼就收下了这些肉 。
但这么多的肉他也吃不完,他也知道百姓们为了给他送礼,很有可能家里都没有肉过年 。他想了个办法,叫人将猪肉切成方块,加上调料焖熟,挨家挨户把肉分送给了百姓们 。
大家感激苏轼的体恤,就把他送来的这道菜叫做“东坡肉” 。