网传十种添加剂会致癌?


网传十种添加剂会致癌?

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最近,网上一则名为“购买食品时,若发现有以下10种食品添加剂,最好慎重选择”的微博被疯狂转发 。
【网传十种添加剂会致癌?】1.蔗糖聚酯:
一种人造脂肪,被广泛用于炸薯条和甜品中 。
2.焦糖色素:存在于可乐、咖啡等饮料以及调味酱、蛋糕中 。
3.糖精:属于人工甜味剂,存在于饮料、果冻等食品中 。
4.溴酸钾:在烘烤过程中,它可以帮助面包膨胀,也可作为增白剂用于面粉制作中 。
5.BHA和BHT:丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)分别是抗氧化剂和防腐剂 。
6.氢化植物油:广泛使用在面包、蛋糕、饼干、薯条及咖啡伴侣、奶昔中 。
7.亚硫酸盐:
一种能够保持食物光鲜如初的防腐剂,最多用于酒类行业中 。
8.偶氮甲酰胺:食品制造中,多用作发泡剂,改善面团的弹性、韧性 。
9.角叉菜胶:用于果冻、软糖、冰激凌和乳品中 。
10.硫酸铵:用作食品添加剂时,多为面团调节剂 。
那么,事实真的如此吗?这10种食品添加剂是否都“十恶不赦”?
专家:溴酸钾已被禁用 其他只要符合国标就没问题
某采访人员致电多位食品安全方面的专家得知,除了溴酸钾和氢化植物油外,其他8种添加剂都为符合国家食品安全标准的合法食品添加剂 。而溴酸钾曾作为面粉处理剂用于面包烘焙,但已于2005年7月1日被国家卫生部全面禁止在面粉中使用 。
业内人士:食品中或多或少都含有添加剂
据了解,网上流传的这10种食品添加剂,大多数是被用于烘焙食品 。例如,溴酸钾、偶氮甲酰胺和硫酸铵分别作为增白剂、发泡剂和调节剂,用于改善面团弹性、韧性 。而焦糖色素则存在于蛋糕、可乐、咖啡等饮料中调味 。至于氢化植物油,则不属于食品添加剂,而是一种人工油脂 。“门店里卖的面包都是现烤现做的,放两三天卖不掉都要扔掉,何必花力气往里面放添加剂呢?你们可以看商品标签,上面都写得很清楚 。
”齐先生说 。在采访人员问到制作面包的材料中是否有添加剂时,齐先生表示,现在食品中或多或少都会含有添加剂,像防腐剂大都是脱氢乙酸钠,但这些都是符合国家标准的 。
专家:只要符合国标 大家可放心食用