怎样做出美味又健康的青豆

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青豆味甘、性平.入脾、在肠经；具有健脾宽中.润燥消水的作用.它富含多种营养.有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成.以及抑制癌症的作用.
下面.让我们来看看一些常见食谱总结：
1、雪菜炒青豆.雪菜又名雪里蕻.是腌菜的一种.将买来的雪菜洗净、切末.青豆洗净.沥干水分.将锅烧热.下入青豆.翻炒至八九分熟.先不必放盐.因为雪菜本身就含有很多盐分.加入雪菜炒匀.如果怕青豆不够软可以加一点点水焖至水分收干.如果喜欢有嚼劲的就不用放水了.出锅前尝一下咸淡.根据个人口味可以稍加一点酱油.再加入少许鸡精.即可出锅.
2、辣椒炒青豆.将青红辣椒切段.蒜切丁.青豆事先焯一遍.沥干水分.加热锅子.放少许油.下入蒜丁爆香.喜欢吃辣一点的可以同时把辣椒也炒一下.更加能出辣味.不喜欢吃辣的可以在出锅前再放入锅里稍微翻炒一下.下入青豆翻炒.炒至八九分时加入盐.出锅前加味精即可.
3、青豆炖豆腐.将青豆洗净.放入砂锅.加七八分满水.大火煮开后转中小火慢慢炖.直到青豆尝着有些软烂为止.将豆腐切块状后放入砂锅一起煮.加入盐.再次煮开后关火.加入鸡精调味即可.
4、青豆胡萝卜炒鸡丁.鸡胸肉切丁.加盐、味精、淀粉、料酒腌制片刻.胡萝卜切丁.与青豆一起焯熟.烧热锅子.加油.爆蒜末、姜片.加入鸡丁炒至颜色开始变白.下入青豆、胡萝卜翻炒.适当调味后出锅.
5、炒三丁.将胡萝卜切丁.市场买的包装速冻玉米粒解冻.青豆先焯熟.沥干水分.锅子烧热后先炒玉米.炒至八分熟时下入青豆、胡萝卜丁翻炒.等到胡萝卜丁绵软后加入盐调味.出锅前加味精即可.
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