用蒸箱蒸馒头塌陷是怎么回事_蒸箱蒸出来的馒头塌陷

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用蒸箱蒸馒头塌陷是怎么回事
解答：
蒸馒头塌陷的原因：
1、蒸箱压力不稳定；
2、面没有发好；
3、蒸箱打开过早。
解决办法：
1、一次发面。一次发面指的是面团的醒发，面团活好后要放在温暖的地方发至2倍大，用手指按压面团不回弹，面团内部呈蜂窝状，夏天温度高，需要40分钟左右，冬天温度低，需要2至3个小时甚至更长的时间；
2、排气。面团发好后要经过反复的揉搓排气，将面团内部的二氧化碳排净，使酵母分布的更均匀，让酵母吸入鲜新空气，再二次发酵，使面团发酵的更充分，如果不
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用蒸箱蒸饅頭塌陷是怎麼回事
解答：
蒸饅頭塌陷的原因：
1、蒸箱壓力不穩定；
2、面沒有發好；
3、蒸箱打開過早。
解決辦法：
1、一次發面。一次發面指的是面團的醒發，面團活好後要放在溫暖的地方發至2倍大，用手指按壓面團不回彈，面團內部呈蜂窩狀，夏天溫度高，需要40分鐘左右，冬天溫度低，需要2至3個小時甚至更長的時間；
【用蒸箱蒸馒头塌陷是怎么回事_蒸箱蒸出来的馒头塌陷】2、排氣。面團發好後要經過反復的揉搓排氣，將面團內部的二氧化碳排凈，使酵母分佈的更均勻，讓酵母吸入鮮新空氣，再二次發酵，使面團發酵的更充分，如果不