儿童食谱火烧、酥饼类：菠萝酥饼

文章插图
材料
奶油
50克
糖粉
30克
全蛋液
20克
蛋黄
些许
低筋面粉
120克
做法
step1 1
先将盆子放在电子称上扣重归0，将奶油切小块丢入50克。(图片的76是我有乘1.5倍的量，忽略它吧!!)
step2 2
再次扣重归0，将糖粉30克倒入(已经减糖，这是微糖的量，想要甜一点可试半糖40克、全糖50克)
step3 3
先将奶油和糖粉搅扮均匀如图，不然打发时糖粉会乱飞。
step4 4
将步骤(3)打发如图有细绒状。(打约2~3分钟左右)
step5 5
把步骤(4)放在电子称上，归0后倒入全蛋液(挖1/2蛋黄留着) 20克，拌匀。
step6 6
将步骤(5)拌匀后，电子称归0直接倒入120克面粉(不用过筛)，搅拌成团。
step7 7
步骤(6)搅拌成团后用保鲜膜包起来，冰箱冰30分钟。
step8 8
30分钟后，冰箱取出，将面团揉成一颗颗小圆球(约2CM)
step9 9
压扁，边边会有点裂开是正常的，用刮刀划井字。
step10 10
全都用好后涂上蛋黄，放入烤箱，上下火均为160~170，烤15~18分钟(烤10分钟烤盘换边)，若最后烤完颜色不够金黄，可将烤盘放至最上层，上火180度烤2~3分钟。
step11 11
【儿童食谱火烧、酥饼类：菠萝酥饼】出炉后放凉，放密封罐，七日内食用都很酥。

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