聚焦产品力，打赢品类战！江小白，会是国民选择吗？

江小白又出爆品了！
今年天猫 618 期间，上市仅一年的梅见青梅酒，在 5000 多个果酒品牌中销量位列第一，成了青梅酒品类的领先品牌。限量版的6款水果味高粱酒也在短时间内售罄，并在9月又升级成果立方系列。
这个从一出生就备受轻视的企业，在过去近十年时间里，不仅打破了“活不过一年”的短命魔咒，还从重庆走向全国，为行业不断开拓出更宽广的新酒饮赛道。
前几天，江小白还完成了 C 轮融资，继续踏上了“国民高端口粮酒”的征程，再度成为白酒行业的焦点。
这让刀哥想起，当年乔布斯拿着玻璃面板iPhone开发布会时，被诺基亚质疑不经摔。
但最终，新生代消费群的选择证明了是谁改变了潮水的方向。
同样经历了从不被看好到被各界认可的江小白，靠什么完成了逆袭？
这届年轻人想要怎样的酒局？
前段时间，贵州茅台前董事长在一则节目中表示，年轻人不喝茅台酒，是因为没到时间不懂事，换句话说也就是这群年轻人还没长大。
真的是年轻人没有长大吗？
在刀哥看来，不是年轻人没长大，而是年轻人有了更多选择。
2018年天猫酒水线上消费数据报告显示，80后90后人群更喜欢低度化、多样化的酒种。
更重要的是，新生代消费者正逐渐成为酒水市场的消费主力军。
第六次人口普查数据显示，90后1.74亿人，00后1.46亿人。一个正在发生结构性变化的消费社会已经到来。
《2020年轻人群酒水消费洞察报告》数据再次强调，90/95后年轻人的酒水消费增长极具潜力，从消费人数和人均消费水平来看，90/95后消费者皆呈现增长趋势。
这让刀哥想到一句话：“当几亿新生代消费者成为消费支柱，你却没有搞懂他。这是一件多么绝望的事。”
但是要摸清年轻人的心思，从来都不是件容易的事。
江小白是怎么做到的？
传统白酒附带的价值观是功利性的、阶层化的，通常喝酒就是混人际关系，讲究场合，规矩繁多。
但新生代人群的价值观越来越独立的当下，苦酒桌文化久矣。
随着口感习惯和心智认知的转变，在多样化的酒种选择面前，消费者一定还会屈服于传统吗？
他们正在改变老一辈的游戏规则，他们的价值表达开始从彰显身份地位转向去阶层、悦己化，消费场景打破传统边界，日益多元化、去餐化。
“我可以喝酒，但拒绝油腻的酒桌文化”，是这代人的倔强。
因此，江小白放弃了白酒主流的商务型、宴会型等消费场景，挖掘被主流酒企忽视的小聚、小饮、小时刻、小心情的“四小场景” 。这些不是传统的政商场合，也不是应酬接待，而是同学、朋友、同事之间的非商务应酬，日常出现频率较高。在这些场景中，没有拒绝劝酒拼酒，新生代群体营造出来的是一种轻松愉悦的饮酒体验和饮酒文化。
想要搞懂年轻人到底需要什么样的酒局，江小白显然知道，新生代消费者的经济学，不是玄学，而是一门躬身入局的实操课，要老老实实地和年轻人共情共呼吸共命运。
新酒饮时代，江小白做对了什么？
“营销是0，产品是1” 。这是刀哥经常说的一句话。
谈及新生代品牌的成功，外界有很多目光聚焦在营销上。但在刀哥看来，强悍的产品力才是它真正的壁垒。因为只有产品够尖叫，你的营销才能放大10倍、100倍的威力。
无论是江小白的创始人陶石泉，钟薛高的创始人林盛，亦或是喜茶创始人聂云宸，都是产品极客。
但饮食类消费品有一个最大的难点，消费者重口难调，今天浓点，明天淡点，找不到平衡点只能沦为平庸。