孕产妇必吃食物 菠菜


孕产妇必吃食物 菠菜

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菠菜,又名波斯菜、赤根菜、菠棱,原产波斯,后传入我国,各地普遍栽培,是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳 。其根红叶绿,鲜嫩异常,十分可口 。
吃菠菜有好处
菠菜营养极为丰富,它是特别适合孕产妇的食品 。菠菜中所含的酶对胃和胰腺的分泌功能能起到良好作用 。贫血、胃肠失调、呼吸道和肺部疾病患者,可服用菠菜水浸剂(将100克菠莱放入碗中,加水200毫升,隔水煮10分钟,早晚分服),有一定疗效 。研究人员最后得出结论,菠菜和葡萄干、蓝色浆果、黑刺莓、羽衣甘蓝、草莓一样,均富含抗氧化剂,且其含量仅次于李子干 。
这种抗氧化剂,对保持人体健康异常重要 。因为人们身边环境并不平静,有多种射线和化学物质,使人体产生带电荷的自由基,这些自由基能杀死细胞,最终导致人的心脏等重要器官病变、记忆力减退 。而菠菜中含有大量抗氧化剂,它能吸收有害的自由基从而使人保持健康 。
营养师特别提示:
菠菜含有草酸,草酸与钙结合易形成草酸钙,它会影响人体对钙的吸收,因此,菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同食,而应尽可能与蔬菜、水果等碱性食品同食,这样可促使草酸钙溶解排出,防止结石 。电脑工作者、糖尿病人可常食,脾胃虚寒、腹泻、便溏者应少食,肾炎和肾结石患者不宜食 。
安满智孕宝·孕育食谱频道友情提示,菠菜营养与功效:
菠菜不仅宜含β-胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源,还富含酶,有滋阴润燥,通利肠胃,补血止血,泻火下气 。对津液不足,肠胃失调口渴思饮,肠燥便秘以及肠结核、痔疮、贫血、便血、高血压等症,均有一定疗效 。常吃菠菜,可以帮助人体维持正常视力和上皮细胞的健康,防止夜盲、增强抵抗传染病的能力 。
孕产妇经常食用菠菜,可调理脾胃功能,预防便秘 。
选购:
要挑选粗壮、叶大,无烂叶和萎叶、无虫害和无农药残留的鲜嫩菠菜,其中色翠绿的为佳品 。
适用量:每餐约100克
(1)番茄猪肝菠菜面
原材料:鸡蛋面120克、番茄1个、菠菜25克、猪肝60克
调味料:
盐6克、胡椒粉3克
做法:
1、猪肝洗净切成小片,菠菜洗净,番茄净切成小片;
2、锅中加油烧热下入猪肝、辣椒,炒熟盛出;
3、锅中加水烧开,下入面条,待面条熟后,再下入炒好的猪肝、放入菠菜、番茄,调入味即可 。
特别提示:猪肝要先放在水中泡一下才卫生 。
(2)上汤菠菜
原材料:
菠菜9克、蒜10克、皮蛋1个、火腿丁5克、高汤300毫升
调味料:
盐5克、味精2克、鸡精3克、油15克
做法:
【孕产妇必吃食物 菠菜】1、菠菜洗净切段,蒜切米 。皮蛋切丁;
2、锅中注水烧开,放入菠菜段稍焯,捞出沥干水分;
3、锅中油烧热,放入蒜米炒香,加入菠菜及其他调料炒匀,加入高汤及皮蛋、火腿煮开即可 。
特别提示:蒜米不要炒焦了 。
(3)菠菜银雪鱼
原材料:冻银雪鱼200克、菠菜150克、西兰花100克、红萝卜150克、芝士30克
调味料:
白酒2汤匙、盐3克、胡椒粉少许、奶油50克、牛油50克
1、将银雪鱼解冻洗净,菠菜洗净去头,切段焯水,西兰花切件焯水,红萝卜切角焯水;
2、热锅煮溶牛油,放入银雪鱼煎至金黄色上碟,将菠菜铺在银雪鱼上;
3、慢火煮溶牛油加入白酒、奶油煮开,放盐、胡椒粉拌匀,淋在银雪鱼上,放上芝士,放进微波炉加热2分钟即可 。