特色美食：臊子凉粉

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臊子凉粉

臊子凉粉
口感Q滑的凉粉颤颤巍巍地盛在碗中，淋上一大勺香辣诱人的臊子，挑逗食客的胃口。
用料
凉粉
1块、猪绞肉
100g、蒜
2瓣、香葱
1棵、盐
1/2茶匙(2g)、白砂糖
1茶匙(5g)、陈醋
2茶匙(10ml)、辣椒油
2茶匙(10ml)、永川豆豉
2茶匙(10g)、油
2茶匙(10ml)
做法
1、凉粉冲洗一下，切成3cm见方的块。蒜剁成蒜末，豆豉切成细蓉。香葱切成葱花。
2、中火加热炒锅中的油至5成热，放入豆豉煸炒出香味，加入猪绞肉翻炒成熟。
3、碗中加入陈醋、蒜末、炒好的猪绞肉、盐、红油搅拌均匀制成臊子。
4、切好的凉粉摆入碗中，淋上臊子后撒上葱花即可。
小贴士
凉粉切成块状或条状都可以，如果喜欢味道浓烈一些，不妨把凉粉切成1cm粗细的条状，这样可以吸收更多汤汁，味道也更浓。

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【特色美食：臊子凉粉】