含叶酸丰富食物大揭秘

【含叶酸丰富食物大揭秘】说起叶酸 , 可能许多孕妈妈还不是很熟悉 , 叶酸只是一种水溶性的维生素 。维生素B族中的一种 , 亦称为维生素BC或维生素M 。
    别看叶酸在人体内似乎不太起眼 , 可它却是蛋白质和核酸合成的必需因子 , 血红蛋白、红细胞、白细胞快速增生、氨基酸代谢、大脑中长链脂肪酸如DNA的代谢等都少不了它 , 在人体内具有不可或缺的作用 。
    成人的建议每日摄取量是180~200mcg , 孕妇加倍 , 哺乳期的妇女在头6个月需要280mcg , 之后的6个月则需260mcg 。
    叶酸补充有讲究
    含叶酸的食物很多 , 但由于天然的叶酸极不稳定 , 易受阳光、加热的影响而发生氧化 , 长时间烹调可被破坏 , 所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多 。故对绿色的蔬菜不宜烹煮的过烂 。叶酸生物利用度较低 , 在45%左右;而合成的叶酸在数月或数年内可保持稳定 , 容易吸收且人体利用度高 , 约高出天然制品的1倍左右 。如并发缺乏铁性贫血 , 可同时补铁 。
    煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%~95%;
    盐水浸泡过的蔬菜 , 叶酸的成分也会损失很大 。
    因此 , 孕妈妈们要改变一些烹制习惯 , 尽可能减少叶酸流失 , 还要加强富含叶酸食物的摄入 。