给妈妈大厨的5条建议

1、冬季进补:合理安排饮食、注意比例关系
炎热的夏季 , 孩子的消化功能常常受到影响 , 胃口也比较差 。到了冬天 , 孩子的消化功能逐渐恢复 , 胃口也好了起来 。爸爸妈妈也想趁着这个季节 , 给孩子好好补一补 。可是 , 冬季进补 , 应注意什么呢?
中医认为 , 阴阳平衡、经络疏通、气血调和 , 是防病强身的关键 。所以 , 合理安排饮食也是小儿营养物质供给的关键 。所谓合理安排饮食就是要考虑到热能的需要和各种营养素的需要 。还应注意蛋白、脂肪、碳水化合物之间的比例关系 。
合理饮食能改善营养状况 , 提高人体的免疫功能 , 促进病体康复;同时 , 也能促进新陈代谢 , 使畏寒的现象得到改善;此外 , 还能调节体内的物质代谢 , 使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内 , 为来年的身体健康打好基础 。需要提醒父母的是:进补时也要根据小儿的胃肠功能状态 , 选择合适的食品 , 注意烹调方法 。
2、适宜吃这些 , 不适宜吃这些
不宜吃生冷食物 , 应吃熟食和热食 。不要喝冰凉的饮料 。
不要过食肥甘厚味的食物(如大肉、甜食等) , 应该吃易消化的食物 。
适合吃的水果和干果:苹果、梨、橙、核桃、花生等;不适合过量吃的水果和干果:柿子、栗子、杏、李等 。
3、这样做 , 别这样做
多用蒸、炖、煮等以水为传热介质的烹调方法 , 少用煎、烤、炸等以油为介质的烹调方法 。
肉类食物:宜长时间炖煮
长时间炖煮肉类食物 , 其中的有效成分就能充分地析出 , 不仅营养成分含量高 , 而且易于吸收 。小儿胃肠功能还比较薄弱 , 这样炖煮出来的食物特别适合于孩子吃 。
新鲜蔬菜:宜“速战速决”
新鲜蔬菜富含维生素 , 如果煮的时间过长 , 维生素就容易被破坏 , 而且菜也容易失去新鲜的味道 。所以 , 做新鲜蔬菜要用炒、汆等快速的烹调方法 。
4、喝水别等渴
冬天虽然排汗减少 , 但大脑与身体各器官的细胞仍需充足的水分 , 来保证新陈代谢正常进行 。所以 , 应给予孩子充足的水分以保证身体的需要 , 不要等到孩子说渴时才让他喝水 。要教大一些的孩子主动喝水 , 不要等到口渴了再喝 。口渴时再喝水 , 身体已处于缺水状态了 。
孩子最好多喝白开水 。至于含糖量多的饮料 , 还是少喝为好 。
孩子每天需要的水量:婴幼儿每公斤体重每天需要100~150毫升 。3~7岁的孩子每公斤体重每天约需要90~110毫升 。
5、常常熬锅粥
粥是特别适合孩子的食物 。孩子肠胃功能弱 , 而因为熬煮的时间长 , 粥里的营养物质析出充分 , 所以粥不仅营养丰富 , 而且容易吸收 。冬季喝热粥 , 特别有利于孩子吸取热量和营养 。
【给妈妈大厨的5条建议】除了腊月里常吃的“腊八粥”以外 , 对于孩子来说 , 绿豆粥、山药粥、肉末粥、糯米红枣百合粥、小米牛奶冰糖粥等也很适宜 。此外 , 还有养心除烦的小麦粥、消食化痰的萝卜粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养血的大枣粥 , 等等 。