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蔬菜吃法不对,养分会打折(蔬菜吃法不对,养分会打折)
蔬菜含有人体必须的各种养分素,如何吃蔬菜才能更好地吸收和运用好这些养分素呢?
餐前吃西红柿身体易不适
餐前吃西红柿,轻易使胃酸增高,食用者会发生烧心、腹痛等不适症状 。而餐后吃西红柿,由于胃酸已经与食品混杂,胃内酸度会下降,就能避免呈现这些症状 。
胡萝卜汁与酒同饮会伤肝
美国食品专家发明,假如将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄进体内,可在肝脏中发生毒素,引起肝病 。因此,建议人们不要在饮用胡萝卜汁后饮酒,或是在饮酒之后饮用胡萝卜汁 。
香菇过度浸泡损失养分
【蔬菜吃法不对,养分会打折】香菇富含麦角甾醇,这种物质在吸收阳光照射后会改变为维生素D 。假如用水浸泡或过度清洗,就会损失麦角甾醇等养分成分 。
炒芽菜菜欠火候易恶心
芽菜质嫩鲜美,养分丰富,但吃时一定要炒熟 。否则,由于芽菜中含有胰蛋白酶克制剂等有害物质,食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反响 。
绿叶菜肴久放易中毒
剩菜(尤其是韭菜等绿叶蔬菜)寄存过久会发生大批亚硝酸盐,即使表面上看起来没坏,也能使人发生稍微食品中毒,尤其是体弱和敏感者 。因此,绿叶蔬菜既不要长时光烹调,也不能做好后寄存过久 。
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