13～14个月宝宝营养食谱( 二 )

   肉末豆腐
   【原料】南豆腐100克，猪肉末25，酱油7克，精盐2克，豆瓣酱3克，花生油7克，葱末3克，青蒜2克，姜末2克，淀粉2克，胡椒粉适量。   【做法】   ①把豆腐用开水焯一下，捞出晾凉，切成小块；猪肉末搓碎；青蒜洗净，切末。   ②锅置火上．放油烧热，下入猪肉末煸炒，至七成熟时，把豆腐放入合炒片刻。再放下酱油、精盐、葱末、姜末、豆瓣酱及少量清水，烧至豆腐入味，再将调好的淀粉放入，起锅时加青蒜末，盛在碗内，撒上胡椒粉即可。吃时调匀。   【功效】此菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素A、维生素B．、维生素B：、尼克酸、维生素C，具有补中益气、安脏和中、生津止渴的作用。如果幼儿不爱吃胡椒面，也可不放。

   【原料】茄子100克，土豆100克，凉鸡蛋一个，番茄酱5克，精盐、味精、香菜末、香油各少许。
   【做法】
   ①把茄子、土豆分别洗净，茄子去皮，土豆上屉蒸烂，剥去土豆皮，分别捣成泥蓉，加入精盐、味精拌匀。
   ②将熟鸡蛋剥去皮，蛋清、蛋黄分开，将蛋黄捣成泥，蛋清切成细末，各加少许精盐
   ③将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内，再把蛋清蛋黄分别放在茄泥和土豆泥侧，将西红柿酱堆放在中间，撒上香菜末，浇上香油即成。

13～14个月宝宝营养食谱（2）

【原料】鸡蛋2个，虾皮10克，葱花5克，精盐、味精、香油各适量，凉开水150克。【做法】①将鸡蛋磕入碗中，加入精盐、味精、香油、葱花、虾皮搅打均匀．再加入凉开水调匀。②蒸锅置火上，加水烧开，把蛋羹碗放入屉内，加盖用旺火蒸15分钟即成。【功效】鸡蛋含卵磷脂、蛋白质、维生素B，、维生素B，、铁、锰、钙、磷等成分，有滋阴去燥、养血息风等功效。虾皮含钙、磷丰富。鸡蛋、虾皮是婴幼儿生长发育的保健食品。幼儿食用此菜能获得丰富的蛋白质、较多的钙、磷、铁及维生素A、D等，促进其健康地生长，防止疾病的发生。鸡油豌豆
【原料】鲜豌豆150克，火腿30克，鸡汤120克，鸡油12克，精盐、味精各少许，料酒10克，葱、姜各5克，水淀粉5克．．【做法】①将火腿切成小丁；葱、姜均切末。②锅置火上，放入鸡油，下葱末、姜末炝锅，投入火腿丁、豌豆翻炒几下．加入精盐、料酒、鸡汤、味精，开锅后，用水淀粉勾芡，盛入盘中即成。【特点】此菜红绿相间，清香味美，诱人食欲。【提示】此菜炒时不宜放酱油，炒出断生，要立即出锅。【功效】豌豆含赤霉素A、植物凝集素、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素c及钙、磷、铁等，有和中下气、止渴、止泻、利小便等作用。火腿有和中益肾、养胃气、补虚劳作用。此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素B1、尼克酸等幼儿生长所必需的多种营养素，具有和中下气、补虚劳、利小便等作用。虾皮紫菜蛋汤
【原料】紫菜10克，虾皮5克，鸡蛋1个，香菜5克，姜末2克，香油2克，精盐、葱花各少许。【做法】将虾皮洗净；紫菜用清水洗净，撕成小块；鸡蛋磕入碗内打散；香菜则洗干净，切成小段。锅置火上，放油烧热，下入姜末略炸，放入虾皮略炒一下，添水200克，烧沸后，淋入鸡蛋液，放入紫菜、香菜，加入香油、精盐、葱花，盛入碗内即可。【功效】紫菜是一种营养丰富的海菜，富含碘质，有清肺热、软坚化痰、散瘿瘤的功效。虾皮含钙、碘丰富。此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘、维生素C等多种营养素，对幼儿补充钙、碘十分有利，能促进其生长发育。鸡血豆腐汤